今月のスパイス大使のお題は ～手軽に華やか♪春のごちそうレシピ～
スパイスは サフラン(ホール）・チャービル・ホワイトペパー（ホール）
ということで 王道ではありますが、サフランはやっぱりパエリアが美味しいので、パエリアのレシピアップです！
パエリア
【材料】５～６人分
海老 １０尾(有頭なら５尾）
イカ １杯
ムール貝 １０こ
白ワイン ５０cc
パプリカ(赤・黄) 1/2こずつ（１cm幅）
浄水 煮汁とたして６００cc
サフラン ひとつまみ
塩 小さじ２
オリーブオイル 大さじ２
玉ねぎ 1/2こ
米 ３Ｃ（６００cc）
トマト １こ （１cm角）
ホワイトペパー（ﾎｰﾙ） 少々（ペパーミルでひく）
レモン １こ
【作り方】
１）グリルパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ＩＲ７でいい香りがしてきたら、食べ易い大きさに切った鶏もも肉を入れて焼く。
２）焼き目が付いたら、魚介類と白ワイン・パプリカを入れフタをし、フタがカタカタしたら、
一旦鶏と魚介・パプリカを取り出し、煮汁を計って、合わせて米と同量の６００ccになるようにして小ソースパンでサフラン、塩を加えてスープを作る。
３）グリルパンにオリーブオイルを入れＩＲ７で玉ねぎと米が透き通るまで炒める。トマトを加え、ペパーミルでホワイトペパーを挽いて、軽く炒めてスープを入れ、フタをし沸騰したら弱火（ＩＲ２）にして１０分。２）の鶏肉・魚介・パプリカを彩りよく並べて、５分で完成です♪
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