いつも野菜を買ってるナナファームで紫キャベツを買いました。
さっと茹で、てドレッシングで和えるコールスローの作り方が書いてあったので、早速作ってみました。
紫キャベツは普通のキャベツと比べて、カロチンが２倍、ビタミンCが１．６倍だそうです。
紫色にはファイトケミカルスのポリフェノールも含まれますよ！「」
ドレッシングは私のオリジナルです♪
紫キャベツのコールスロー♡
≪材料≫
紫キャベツ 1/4こ
エサンテ（サラダ油） 大さじ３
米酢 大さじ２
レモン汁 大さじ１
塩 小さじ1/2
ハチミツ 小さじ２
カラフルペパー 適宜
≪作り方≫
１）紫キャベツを千切りにし、ソースパンで浄水を沸かしさっと茹でる。（３０秒くらい）
２）ボウルににドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ、茹で上がった紫キャベツの水気を絞り、ドレッシングとよく和えて、出来上がり～♪（混ぜると色鮮やかになりますよ～！ビタミンCは塩素に弱いので茹でる時は浄水でね！）
さっぱりしていろんなお料理の付け合せにピッタリ♪
キャベツのコールスローより ザワークラウトに似た感じ。
簡単なので旬の今の時期にぜひ作ってみてくださ～い♪
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昨日は 毎月恒例のラッセホールでのミーティング♪
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あっという間の２時間勉強になりました～！！！
「パクリジナルの技術」は買って読んでたので、「経済用語」を木下さんのサイン入りで購入しました♪
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ランチはいつも車を停めるパーキングの前のコムコカ という本格ベトナム料理のお店でフォーランチ♪
あっさりしてて美味しかったよ～
べトナムレストラン comcoka（コムコカ）
〒650-0003 神戸市中央区山本通3丁目3-1燕京ビルB1東
TEL/FAX:078-222-8818
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