タッカルビ（鶏甘辛炒め）
≪材料≫
鶏もも肉 ３００g
ゴマ油 適宜
トッポギ ２０本
キムチ ８０g
キャベツ ２枚
人参 1/2本
玉ねぎ（小） 1/2こ
もやし 1/2袋
ニラ 1/2束
しめじ 1/2P
酒 大さじ２
浄水 大さじ３
A）すりおろしにんにく 小さじ１
すりおろし生姜 小さじ１
コチュジャン 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
粉唐辛子（細） 小さじ２
すりごま 大さじ１
≪作り方≫
１） 鶏もも肉は１口大に切る
２） キャベツを５cm×５cm位に切る
３） ニラは５cm、玉ねぎはくし切り、人参は３～４cmの短冊切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
４） ごま油をフライパンに入れて鶏もも肉を両面焼く。
５） ４）の上に玉ねぎ、人参、キャベツ、トック、もやし、酒、浄水を入れ蓋を蒸し煮にする。
６） 蓋をしたまま蒸し、時々混ぜながらや野菜とトックがやわらかくなるまで煮る。
６）にAと１口大に切ったキムチを入れて手早く混ぜ合わせながら少し煮る。全体がよく混ざったらニラを入れて火を止める。
＊タッカルビのタッは鶏肉。お肉が入っていればカルビだそうです。
＊トッポギ・トックはうるち米で出来ています。だから溶けないので汁がにごりません。
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今朝、韓国人の友達J子さんから、「キムチが食べごろだから、取りにおいで～！」って電話が掛かってきたので、早速夕方頂きに・・・
白菜キムチとカクテキと頂きました。
白菜キムチは先日習ったのとは違って、シンプルでオーソドックスな感じ。
毎年頂くのだけど、そのまま食べてももちろん美味しいけど、キムチ鍋や豚キムチも美味しくできます。
J子さんの白菜キムチのレシピも聞いたので、今度作ってみようと思います。
カクテキも一番簡単なキムチということで作り方を聞いたので、近々作ってみようと思います。
今日頂いたカクテキはもうあとほんの少ししか残ってない。。。（涙）
KoもＫも「旨い、旨い」と、パクパク～（やめて～！）
私のキムチの味見をしてくれてるＫの幼馴染のＭと韓国人の友だちのRが遊びに来たので、J子さんのも味見してもらったら、Rのおばあちゃんがつくるのと味が似てるって。
キムチ鍋して、タッカルビ作ったらみんな大喜びであっという間に平らげた～！（写真撮り忘れた～！）
キムチはやっぱり旨いね！