ついに
８月になってしまいましたね (；´∀｀) 暑い
なんとか７月中に全国が
梅雨明けしましたけど
明けた途端に
蒸し暑くてたまりませんね Σ(´∀｀；)
でも、今日は１日ですから・・・
”おじやDay” ですよ (^O^)/
えっ！ 暑くてそんなもん食べられないって？
では！ ごんのブログ（慢性膵炎日記）初の
冷たいおじやにしてみましょうか
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ご飯 １合分・もずく １Ｐ（２００ｇ）・葉ネギ 適量・
顆粒コンブだし 1/2＋1/2スティック・しょうゆ 大さじ１＋大さじ１・塩 適量
使ったもずくは
これ
え！ いつものもずくと違うって？
今回のもずくは
量が少ないので手頃と思って買ったんですけど
実は石川県産なんですね α（・＿・）
国内で流通しているもずくの９０％は
沖縄県産なんですけど
他にも石川県、新潟県、青森県が産地なんですね
それだけはなくて
沖縄県のもずくと他県のもずくは
厳密に言うと
違うものなんですね Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
沖縄のもずくはナガマツモ目ナガマツモ科
他県のもずくはナガマツモ目モズク科なんですね (￣□￣;)!!
厳密に言えば
違う植物なんですけど
もずくは褐藻綱ナガマツモ目モズク科の海藻、
あるいは、モズク科やナガマツモ科に属する海藻の総称
と、なりますから
決して表示を偽るものではないんですね
言ってみれば、マサバやゴマサバと
輸入もののタイセイヨウサバのような違いです
沖縄のもずくは ”フトモズク” とか ”ホンモズク” と呼ばれて
太くてしっかりした食べごたえがありますし
他県のもずくは ”ホソモズク” とか ”イトモズク” と呼ばれて
ぬめりも多くて喉ごしの良さが特徴ですかね
沖縄では養殖に成功して
大量に出荷出来るようになったので殆どが沖縄産なんですね α（・＿・）
細かい特徴を言うと
石川県のものは能登もずくと呼ばれてぬめりがとても多く
新潟県のもずくは佐渡もずくと呼ばれて
ぬめりも多いんですけど少し黄色いんですね
青森では２タイプあって
種としては能登もずくですけど絹糸のように細いので
”絹もずく” って呼ばれるんですね
もう１つは ”岩もずく” って呼ばれて沖縄のもずくのように
太いもずくでちょっとゴリゴリした歯ざわりなんですね
ちなみにもずくの語源はホンダワラなどの
藻に着いて生えるので ”藻付く” からなんですね α（・＿・）
まずはもずくを味付けにしますので
鍋に水を１カップ入れます
コンブだし 1/2としょうゆ 大さじ１を加え
中火で温めます
煮立ってきたら
もずくを入れます
沖縄のもずく以外はぬめりが出ていますので
火をとめよく混ぜます
沖縄のもずくはひと煮立ちさせてくださいね
もずくは味を染みさせる意味でも
このまましばらくおいて、冷蔵庫で冷やしておきます
今回はおじやと言っても汁かけになりますので
つゆを作るため、鍋にカップ３の水を入れます
コンブだし 1/2としょうゆ 大さじ１を加えます
中火で煮立ってきたら
塩で味を整えて火を止めて冷まします
ご飯は温かくても、冷やご飯でも
水をかけてほぐします
鍋にご飯を入れ水を１カップ加えます
フタをして弱めの火で煮ます
柔らかく煮えたらＯＫ
つゆとご飯も冷ましてから
器にご飯を盛り、汁を１カップくらいかけます
味付けして冷やしておいたもずくをのせます
あとは
刻んだ葉ネギをパッとかけてできあがりですよ (^O^)/
あ！ ご飯とかけ汁も
冷蔵庫で冷やしても良いんですけど
冷たいものをあまり食べても
体力を消耗するんですよね
暑い外国などで冷たいものを飲むと
余計に喉が渇きますけど
熱いお茶だと
必要な水分を吸収するので
余計な体力を消耗しませんし
水分の摂り過ぎにも、ならないんですよね
冷たくするのはもずくだけにして
ご飯とかけ汁は冷やし過ぎない方が良いかも知れないですよ
でも・・・
これって・・・
ご飯を半分にして
豆腐を崩しながらいただくと・・・ (￣～;￣) メチャむまっ
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