みなさんの地域では雪は大丈夫でしたか？
σ（・＿・） 昨夜はいつもどおりに冷蔵庫内で仕事でしたけど
帰りは雪道でした (Ｔ▽Ｔ;)
急に寒さが本来の１月になった感じで
体調管理も大変ですけど
道路も大変な事になっていますから
通勤通学での事故には注意してくださいね
さて、緑の野菜の乏しい冬場に
青々とした野菜もいくつかありますけど
１番目につくのはピーマンですかね
特に冷え込む時期には
燃料費もかさんで高くなりますけど
暖冬の今年は少しは安いのかな？
青椒肉絲の青椒は本来は青唐辛子の意味ですけど
肉絲は細切りした豚肉の意味
え！ 豚なんて書いてないじゃないかって？
中華では特に書かなければ
お肉は豚肉を指すんですよね α（・＿・）
日本では牛肉もよく使いますけど
この場合は ”青椒牛肉絲（チンジャオニウロウスー）” と言うのが本来なんですね
って言うことは・・・
鶏肉で作ると ”青椒鶏肉絲（チンジャオヂィーロウスー）” ってなるのかな？ （？＿？）
タケノコも使いますけど難消化物なので
代用にジャガイモを使ってご紹介したこともあるんですよね
鶏胸肉の青椒肉絲（ジャガイモ入り） 2015-06-02 （別窓で開きます）
今日はオーソドックスに
ピーマンだけで胸肉を使って作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
ピーマン ３・鶏胸肉（皮無し） １００ｇ・片栗粉 小さじ１・サラダオイル 小さじ１．５・
塩 少々・酒 小さじ１・オイスターソース 小さじ１・しょうゆ 小さじ１・砂糖 小さじ1/2
（酒～砂糖までは、インスタントの素でＯＫですよ）
酒・オイスターソース・しょうゆ砂糖はカップなどに合わせておきます
（つまり、インスタントの素みたいなものが大さじ１強になります (;^_^A ）
鶏胸肉を５ｍｍくらいの薄切りにします
５ｍｍ幅に切って５ｍｍ角の拍子切りにします
鶏肉をビニールに入れて軽く塩を振って揉み込み
合わせておいた調味料から、小さじ１弱加えます
（つまり、１／４から１／３を下味に使います）
よく揉み込んで
しばらくおいておきます
ピーマンは種を取って
３～５ｍｍ幅の細切りにします
鶏肉のビニールに片栗粉を加えて良く混ぜます
フライパンにサラダオイルをひいて中火で炒めます
中火で広げながら炒めないと団子になっちゃいますからね (;^_^A
鶏肉の色が変わってくっ付かなくなってきたら火を強めます
鶏肉を端に寄せてパンをずらして
鶏肉の無い部分を熱してピーマンを炒めます
合わせておいた調味料を加えます
強火で一気にサッと炒めながら調味料を絡めます
お皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順）= = = = = = = = = =
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ピーマンだけで胸肉を使って作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
ピーマン ３・鶏胸肉（皮無し） １００ｇ・片栗粉 小さじ１・サラダオイル 小さじ１．５・
塩 少々・酒 小さじ１・オイスターソース 小さじ１・しょうゆ 小さじ１・砂糖 小さじ1/2
（酒～砂糖までは、インスタントの素でＯＫですよ）
酒・オイスターソース・しょうゆ砂糖はカップなどに合わせておきます
（つまり、インスタントの素みたいなものが大さじ１強になります (;^_^A ）
鶏胸肉を５ｍｍくらいの薄切りにします
５ｍｍ幅に切って５ｍｍ角の拍子切りにします
鶏肉をビニールに入れて軽く塩を振って揉み込み
合わせておいた調味料から、小さじ１弱加えます
（つまり、１／４から１／３を下味に使います）
よく揉み込んで
しばらくおいておきます
ピーマンは種を取って
３～５ｍｍ幅の細切りにします
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中火で広げながら炒めないと団子になっちゃいますからね (;^_^A
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