涼しくなってきましたけど
急に蒸し暑い日になったり
肌寒くなったり
体調管理は大丈夫ですか？
真夏のように冷たいものは欲しくないにしても
まだ、熱いものは敬遠したい (^^ゞ
じっくりと煮た
野菜の煮物が恋しい季節ですよね
鶏胸挽肉と一緒に充分に味の染みるように煮て
とろみを付けてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
冬瓜 1/8・厚揚げ １・鶏胸挽肉 １００g・エリンギ １本・しょうゆ 小さじ１・
塩 小さじ1/4・酒 大さじ２・顆粒こんぶダシ 1/2スティック・
顆粒かつおダシ 小さじ1/2・片栗粉 大さじ２（＋水カップ1/2で水溶きにする）
冬瓜の種とワタを取り
削るように皮を剥きます
大きめの一口大に切ります
たっぷりの湯で茹でます
透き通った感じになったらザルにあけます
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし
食べやすい大きさに切ります
鍋にカップ１の水と
しょうゆ・酒・こんぶダシ・かつおダシ・塩を適量加えます
厚揚げと４つに割いたエリンギを入れ
フタをして弱めの中火で煮ます
厚揚げはひと煮立ちしたら
火を止めてしばらくおいておきます（できれば３０分以上）
茹でた冬瓜を加えます
鶏胸挽肉はレンジで２分チンして、手で触れるくらいに冷まして
ビニールに入れて手でほぐして加えます
細火でじっくり煮て、冬瓜の柔らかい部分が崩れた感じになってきたら
塩で味を整え水溶き片栗粉でとろみを付けます
とろみが付いたら
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
八宝菜（中華丼）などのようなあんかけではないので
汁にとろみが付いて、具に絡む程度で良いんですよね
温かいままでも、冷ましてでも美味しいですよ (^O^)/
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厚揚げはひと煮立ちしたら
火を止めてしばらくおいておきます（できれば３０分以上）
茹でた冬瓜を加えます
鶏胸挽肉はレンジで２分チンして、手で触れるくらいに冷まして
ビニールに入れて手でほぐして加えます
細火でじっくり煮て、冬瓜の柔らかい部分が崩れた感じになってきたら
塩で味を整え水溶き片栗粉でとろみを付けます
とろみが付いたら
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