夏のご馳走に ”炒飯” がありますけど
熱いばかりじゃ身体がもたない・・・
身体の熱を冷ますだけじゃなくて
水分コントロールしてくれる冬瓜の焼き飯を以前ご紹介していますけど
冬瓜の焼飯（ヤキメシ） 2013-07-21 （別窓で開きます）
今回は卵を使わず
鶏胸挽肉で作ってみました
鶏そぼろで代用もできますし
赤身で低脂質な挽肉なら牛でも豚でも同じ作り方ができますよ
こんな感じ ↓
使った材料は
冬瓜 1/8・長ネギ 1/2・鶏胸挽肉 ５０ｇ・塩 小さじ1/4・
顆粒中華だしの素 小さじ1/4・サラダオイル 小さじ１＋小さじ1/4・しょうゆ 小さじ１
鶏胸挽肉はパックごとか耐熱の器に移してラップして２分半チンします
手で触れるくらいに冷まして
ビニールに入れて手でほぐします
ほぐした挽肉をフライパンに入れ
しょうゆを加えます
まんべんなく混ぜて
弱めの中火で煮詰めるように炒ります
挽肉を炒っている間に
冬瓜の用意をしますよ
冬瓜の皮を剥きます
剥いた冬瓜は
厚さ１ｃｍの一口大に切ります
挽肉の汁気がほとんどなくなったら片側に寄せ
サラダオイルを少量（小さじ１／４くらい）で炒めると言うよりも焼きます
火の位置も冬瓜の部分に当たるようにしてくださいね
片面が焼けて透き通ってきたら返します
返した面に中華だしの素をふりかけます
冬瓜の反対の面も透き通り始めたら
ご飯を加えます
ご飯は焼き飯用に用意したもので
今回は冷凍しておいたご飯を冷蔵庫で解凍し、油をまぶしました
以前ご紹介した
この方法ですね
鮭フレークとレタスの焼飯 2015-05-27 （別窓で開きます）
他にも初期の頃には
サラダオイルを加えて炊く方法をご紹介しましたし
白菜と鮭フレークの焼飯（ヤキメシ） 2013-05-26 （別窓で開きます）
最近ではたっぷりのお湯に入れて麺を茹でるよう煮て
最後に水を捨てて蒸らす ”湯取り法” をご紹介しています
ショルダーベーコンとレタス の焼飯 （湯取り法） 2013-06-09 （別窓で開きます）
挽肉もそぼろが有れば
そぼろをこのタイミングで入れれば代用できますよ
ご飯を温めるように
全体を混ぜます
ご飯が温まってきたら
塩を加え全体に混ぜます
塩が全体に回ったら
粗く刻んだネギを加えます
全体を混ぜたら
お皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
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ビニールに入れて手でほぐします
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しょうゆを加えます
まんべんなく混ぜて
弱めの中火で煮詰めるように炒ります
挽肉を炒っている間に
冬瓜の用意をしますよ
冬瓜の皮を剥きます
剥いた冬瓜は
厚さ１ｃｍの一口大に切ります
挽肉の汁気がほとんどなくなったら片側に寄せ
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火の位置も冬瓜の部分に当たるようにしてくださいね
片面が焼けて透き通ってきたら返します
返した面に中華だしの素をふりかけます
冬瓜の反対の面も透き通り始めたら
ご飯を加えます
ご飯は焼き飯用に用意したもので
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全体を混ぜます
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