今年の梅雨はちょっと変ですねぇ～ (´・ω・`)
一足早く梅雨明けした沖縄も
平年より１０日以上も遅く梅雨入りして
さっさと梅雨明けしたのは平年より１０日以上も早い
平年なら沖縄より数日遅れて梅雨入りして
数日遅れて梅雨明けする奄美は未だに梅雨明けしていない・・・
平年なら１週間以上も前に明けているんですけどね
関東も平年なら
あと１０日ほどで明けるんですけどね
梅雨が明ければ
一気に人で賑わうのが湘南の海
一般に湘南と呼ばれていますけど
相模湾のほぼ真ん中に流れている相模川を境に
東側は元々は ”湘東（しょうとう）” が正しくて
相模川の西側が湘南って呼ばれていたんですよね
春の湘東の風物詩と言えばシラス漁
３月頃までは禁漁ですけど
解禁から５月頃までがシラスの旬
この頃に江ノ島近辺を訪れた方なら
生シラス丼を食べた方も多いでしょうね
付近の小さな漁港の小屋を覗いてみると
透き通ったシラスが桶やザルに山盛りに積まれていたりします
生シラスはそのまま近所の魚屋さんや
料理屋に卸されますけど
生で食べられるのは、せいぜい半日
次の日になれば
とてもじゃないけど食べられたものじゃない
生シラスは漁場の近くでしか食べられないですけど
漁港の小屋のそばで湯気が立ち上がっている事がある
シラスの釜揚げをしているんですね
お風呂のような大きな釜で
グラグラに煮えた湯にさっと入れて
釜から上げたままのシラスが ”釜揚げしらす” で
２～３時間干したものが ”中干しシラス” とか ”太白チリメン” 呼ばれる
一般にシラス干しと言えば中干しシラスのこと
半日ほど干して少し固い
しっかりとしたものが ”上干しちりめん” って呼ばれます
シラス干しは静岡県が発祥らしいですね
朝、釜揚げのしらすを飯台のご飯にタップリとのせて
大量の大葉を刻んでさっと混ぜたのが ”シラスご飯”
このシラスご飯をイメージして
生シラス丼と同じようなタレをかけて食べる釜揚げしらす丼にしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ご飯 ２人前・シラス干し ５０ｇ・大葉 ５～１０枚・しょうゆ 大さじ１・
顆粒カツオだし 小さじ1/4・顆粒コンブだし 1/4スティック・ごま油 小さじ１・刻み海苔 適量
買って来たシラスは
これ
作り方はものすごく簡単で
メンドウなのは大葉を刻むくらい (;^_^A
小鉢のような器に顆粒だしを入れ
大さじ２くらいの熱湯で溶かしたら
しょうゆを加えます
さっと混ぜて
ごま油を加えます
ご飯を丼に盛ったら
しらすを乗せて、刻んだ大葉を乗せて、刻み海苔をパッとかけたら出来上がり
タレをかけたらさっと混ぜて
何も考えずにガツガツ食べれば良いだけだ о(ж＞▽＜)ｙ ☆
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順）= = = = = = = = = =
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料理屋に卸されますけど
生で食べられるのは、せいぜい半日
次の日になれば
とてもじゃないけど食べられたものじゃない
生シラスは漁場の近くでしか食べられないですけど
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シラスの釜揚げをしているんですね
お風呂のような大きな釜で
グラグラに煮えた湯にさっと入れて
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２～３時間干したものが ”中干しシラス” とか ”太白チリメン” 呼ばれる
一般にシラス干しと言えば中干しシラスのこと
半日ほど干して少し固い
しっかりとしたものが ”上干しちりめん” って呼ばれます
シラス干しは静岡県が発祥らしいですね
朝、釜揚げのしらすを飯台のご飯にタップリとのせて
大量の大葉を刻んでさっと混ぜたのが ”シラスご飯”
このシラスご飯をイメージして
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こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ご飯 ２人前・シラス干し ５０ｇ・大葉 ５～１０枚・しょうゆ 大さじ１・
顆粒カツオだし 小さじ1/4・顆粒コンブだし 1/4スティック・ごま油 小さじ１・刻み海苔 適量
買って来たシラスは
これ
作り方はものすごく簡単で
メンドウなのは大葉を刻むくらい (;^_^A
小鉢のような器に顆粒だしを入れ
大さじ２くらいの熱湯で溶かしたら
しょうゆを加えます
さっと混ぜて
ごま油を加えます
ご飯を丼に盛ったら
しらすを乗せて、刻んだ大葉を乗せて、刻み海苔をパッとかけたら出来上がり
タレをかけたらさっと混ぜて
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