気の早いもので初夏の味覚が出回って来ましたね
”蚕豆” と書いてソラマメって読むんですけど
蚕（カイコ）を飼いはじめる頃に結実するとか
莢（サヤ）の形が蚕に似ているからだそうです
”天豆” とも書くんですけど
莢が垂れさがるんじゃなくて
空に向かって立ち上がる感じなんだよね
なんか元気が出てきそうなので、炊込みご飯にしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（米２合分として）は
そら豆 １０本・しょうゆ 小さじ1/2・顆粒こんぶダシ 1/2スティック・塩適量
サヤから出した豆は筋に沿って浅く切れ目を入れます
切れ目から剥いて薄皮を剥き
ポロッと豆だけ取り出します
取り出した豆は半分に分かれてもぜんぜん問題なし
通常に水加減した米に塩・こんぶダシ・しょうゆを加えます
以前はここに豆を入れて炊いていたんですけど
そら豆は柔らかい豆なので今までの炊き方だとどうしても
クシャっとした食感になりやすいんですね
炊飯器なら勢いよく蒸気が勢いよく出てきてから（スイッチから１０分くらい）
蓋をあけて入れれば良いんだけど
σ（・＿・） 圧力鍋なので開けられません
今まで無理と悩んでいたんですけど
発想と言うものはいつも ”コロンブスの卵” なんですね (^-^;
α（・＿・） 沸騰してから蓋を閉めれば良いじゃん
って
やっと気づきました (^^ゞ
圧力鍋の効果が半減すると考えるか
普通の鍋として使って圧力効果を得ると考えるかですね α（・＿・）
炊いたお米の水が沸騰してきたら
さっとかき混ぜ（鍋を振っても良い）剥いたそら豆をのせて蓋をします（加圧）
沸騰してからなので蓋をするとすぐに圧力が高くなりますので１分くらい加熱したら火を止めます
（炊飯器では沸騰したら豆を入れるだけでＯＫ）
少し冷めて圧が下がり
蓋を開けられるようになった（炊き上がった）状態です
軽く混ぜて１０分くらい蒸らします
お茶碗に盛れば出来上がりですよ (^O^)/
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って
やっと気づきました (^^ゞ
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炊いたお米の水が沸騰してきたら
さっとかき混ぜ（鍋を振っても良い）剥いたそら豆をのせて蓋をします（加圧）
沸騰してからなので蓋をするとすぐに圧力が高くなりますので１分くらい加熱したら火を止めます
（炊飯器では沸騰したら豆を入れるだけでＯＫ）
少し冷めて圧が下がり
蓋を開けられるようになった（炊き上がった）状態です
軽く混ぜて１０分くらい蒸らします
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