１２月は師走とも言いますけど
昔は年度の替り目で忙しくて
普段はでぇ～んと構えている師も忙しくて走り回るってことらしいですね
貧乏暇なしな σ（・＿・）
忙しくないのに
走り回っています (;^_^A
走り回っているお陰で
忙しくなっているような状態ですけど
手間もかからず
美味しい煮込み料理って言えばおでんですかね
味噌でしっかりと温まれるように
味噌煮込みおでんにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
さつま揚げ １Ｐ・鳴門巻き １・ジャガイモ ３・大根 1/4・
顆粒コンブだし 1/2スティック・顆粒カツオだし 小さじ1/4・八丁味噌 大さじ２
もっと色々と種を入れたかったんですけど・・・
独り身の寂しいところですね
食べきれないのでダシ代わり２点の練り物ですけど
ちょっとした小鍋立てと思えば
充分ですかね (^^ゞ
さつま揚げはザルにあけて
熱湯をゆっくりかけて油抜きします
大根は下茹でをして透き通ったくらいのものを
鍋に入れて水をカップ３と八丁味噌を加え中火で煮ます
煮立ってきたら油抜きをした練物を加え
フタをして煮ます
ふたたび煮立って倍くらいに膨らんだら弱火にします
練り物に含まれる空気が膨らむんですけど
この後にしぼむと煮汁を吸い込みます
ダシも出て煮汁に溶け込みますから
うま味の交換をすることになるんですね
ジャガイモなど煮崩れしやすいものは
弱火にしてから加えてじっくりと味を染み込ませながら
柔らかく煮えれば出来上がりですよ (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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練り物に含まれる空気が膨らむんですけど
この後にしぼむと煮汁を吸い込みます
ダシも出て煮汁に溶け込みますから
うま味の交換をすることになるんですね
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弱火にしてから加えてじっくりと味を染み込ませながら
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