いやぁ～
冷え込みますねぇ～
σ（・＿・） 生協の青果で入荷のフォークリフトオペレーターなんてやってます
冷蔵庫の中での作業になりますけど
夏場は温度差が２０℃以上にもなりますけど
冬場の深夜から早朝にかけては
むしろ冷蔵庫の方が温かいくらい (;^_^A
週交代で冷蔵庫内とプラットホームでの
検収作業になりますけど今週は冷蔵庫
午前も３時を過ぎたころに同僚が冷蔵庫内にやってくるので
「どうしたの？」 と聞くと・・・
『たのむ、温まらせてくれ』 （？＿？） なんで？
『ヒーター壊れた・・・』 (Ｔ▽Ｔ;)
来週までに新しいヒーターが来なければ・・・ σ（・＿・） 検収作業
そんな恐ろしい事になったら・・・
なんて考えたら
あったかい具だくさんのスープが欲しくなってきちゃいました (;^_^A
具だくさんなスープなら
クラムチャウダーでしょう α（・＿・）
クラムチャウダーっていうのは実は３種類あって
日本で一般的なのは ”ニューイングランド風” って言うんですね
あまり知られていない ”清汁（すましじる）” に仕立てた ”ロードアイランド風” が基本型らしくて
トマトを使った ”マンハッタン風” もあります
発祥の地はニューイングランド地方らしいんですね
一般にはニューイングランド西部の ”ボストン” に漂着した
フランス人漁師が考案したって言わてるんですけど
具だくさんのスープを意味する ”chowder（チャウダー）” の語源
と言うのがフランス語の大鍋とか炉を意味する ”chaudiere（ショディアー）” だそうですから
アサリやハマグリの仲間の二枚貝のスープなら
単に ”Soupe de la palourde（ハマグリのスープ）” となるところを
大きなお鍋でたくさんの野菜も入れて
大鍋料理にしたから ”palourde de la chaudiere” つまり ”clam chowder” になったんでしょうね
ロードアイランドの名が残るのが
基本型のクラムチャウダーで
内陸部の魚介類に馴染みがない観光客がミルクやクリームを加えて
まろやかにして食べたのがニューイングランド風になり
イタリア系移民の多かったマンハッタン島ではトマトでうま味を強くしたんでしょうね
今日はマンハッタンクラムチャウダーにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
あさり水煮缶 １（１３０ｇ）・トマト １・ジャガイモ ２・玉ネギ１・セロリ １・
ロースハム ４０ｇ・塩 適量・顆粒コンソメ １スティック・トマトピューレ 1/2カップ
トマトは熱湯をかけて湯剥きしますので
ゆっくりとたっぷりの熱湯をかけます
４つ割にして角の皮を包丁で押さえて
トマトを転がすように回して皮を剥き最後にヘタも切り取ります
４つ割りしたトマトを更に３つに割って
３ｃｍ角くらいに切ります
ロースハムとセロリや玉ネギも同じように３ｃｍ角に切って
フライパンに入れます
油を使わず強火で炒めます
玉ネギが透き通ってきたら
３ｃｍ角に切ったジャガイモを入れます
カップ２の水を入れてコンソメと塩をひとつまみ加え
中火で煮ます
ジャガイモが透き通ってきたら
トマトピューレ（ケチャップでも可）を加えます
１～２分煮てアサリ缶を汁ごと加え
５分ほど煮てなじませます
仕上げに塩で味を整え
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
ロードアイランド風クラムチャウダーはシンプルですけど
ニューイングランド風もマンハッタン風もヴァリエーションがたくさんあって
今回のトマトピューレは水の量を減らしてトマトジュースでも良いですし
ピューレかフレッシュトマトのどちらかを省略してもＯＫですし
マンハッタン風にクリームを加えたり
ニューイングランド風にトマトを加えたり・・・ (￣ー￣； 区別できないぞ
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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冷蔵庫の中での作業になりますけど
夏場は温度差が２０℃以上にもなりますけど
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検収作業になりますけど今週は冷蔵庫
午前も３時を過ぎたころに同僚が冷蔵庫内にやってくるので
「どうしたの？」 と聞くと・・・
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そんな恐ろしい事になったら・・・
なんて考えたら
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クラムチャウダーでしょう α（・＿・）
クラムチャウダーっていうのは実は３種類あって
日本で一般的なのは ”ニューイングランド風” って言うんですね
あまり知られていない ”清汁（すましじる）” に仕立てた ”ロードアイランド風” が基本型らしくて
トマトを使った ”マンハッタン風” もあります
発祥の地はニューイングランド地方らしいんですね
一般にはニューイングランド西部の ”ボストン” に漂着した
フランス人漁師が考案したって言わてるんですけど
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と言うのがフランス語の大鍋とか炉を意味する ”chaudiere（ショディアー）” だそうですから
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大鍋料理にしたから ”palourde de la chaudiere” つまり ”clam chowder” になったんでしょうね
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イタリア系移民の多かったマンハッタン島ではトマトでうま味を強くしたんでしょうね
今日はマンハッタンクラムチャウダーにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
あさり水煮缶 １（１３０ｇ）・トマト １・ジャガイモ ２・玉ネギ１・セロリ １・
ロースハム ４０ｇ・塩 適量・顆粒コンソメ １スティック・トマトピューレ 1/2カップ
トマトは熱湯をかけて湯剥きしますので
ゆっくりとたっぷりの熱湯をかけます
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３ｃｍ角くらいに切ります
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玉ネギが透き通ってきたら
３ｃｍ角に切ったジャガイモを入れます
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ジャガイモが透き通ってきたら
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