もうじき師走
12月と言えば冬至かぼちゃ
分厚い皮が痛みを防いで
夏に収穫したかぼちゃが冬まで保存でき
野菜の少ない冬の貴重なヴィタミン源だったんですね
そのかぼちゃも保存の限度は冬至のころまで
冬至かぼちゃに年取らすな
って昔は言われたそうですけど
昔のお母さんは
かぼちゃだけでなく乾燥保存食の在庫管理の責任者
ひと冬のあいだ
あの頃にはこれを、雪が降ったらあれを出して雪解けからはあれを・・・
食べたいものが
いつでも手に入る現代ではとても考えられないもの
木枯らしの季節
ヴィタミン摂取に気をつけましょうね
輸入ものですけど
かぼちゃと飛龍頭(ひろうす=がんもどき)と含め煮にしました
こんな感じ ↓
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20141129/09/gombessa/7a/19/j/o0700053513143626299.jpg?caw=800)
使った材料は
一口がんも 1P・カボチャ 1/4・エリンギ 1・しょうゆ 大さじ1・こんぶダシ 1/2スティック
一口がんもは熱湯をゆっくり、たっぷりかけて油抜きします
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20141129/09/gombessa/2f/aa/j/o0500038213143625862.jpg?caw=800)
カップ2の水にこんぶダシとしょうゆを入れ中火で一口がんもを煮ます
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20141129/09/gombessa/31/07/j/o0500038213143625861.jpg?caw=800)
煮立ってきたら火を止め冷まします
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20141129/09/gombessa/60/5c/j/o0500038213143626297.jpg?caw=800)
かぼちゃは皮を厚めに縞目剥き(皮をシマシマに剥く)
食べやすい大きさに切ります
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20141129/09/gombessa/60/17/j/o0500038213143625860.jpg?caw=800)
煮立たせずに、泡がたち始めたら細火にして
カボチャを入れ10分ほど煮ます
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20141129/09/gombessa/fb/99/j/o0500038213143626298.jpg?caw=800)
あ! エリンギもここで入れますね (^^ゞ
10分経ったら火を止め30分くらいおきます
いただく時は、煮立たせずに温めるていただきましょうね (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです(50音順) = = = = = = = = = =
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カップ2の水にこんぶダシとしょうゆを入れ中火で一口がんもを煮ます
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煮立ってきたら火を止め冷まします
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かぼちゃは皮を厚めに縞目剥き(皮をシマシマに剥く)
食べやすい大きさに切ります
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煮立たせずに、泡がたち始めたら細火にして
カボチャを入れ10分ほど煮ます
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あ! エリンギもここで入れますね (^^ゞ
10分経ったら火を止め30分くらいおきます
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