もうじき師走
１２月と言えば冬至かぼちゃ
分厚い皮が痛みを防いで
夏に収穫したかぼちゃが冬まで保存でき
野菜の少ない冬の貴重なヴィタミン源だったんですね
そのかぼちゃも保存の限度は冬至のころまで
冬至かぼちゃに年取らすな
って昔は言われたそうですけど
昔のお母さんは
かぼちゃだけでなく乾燥保存食の在庫管理の責任者
ひと冬のあいだ
あの頃にはこれを、雪が降ったらあれを出して雪解けからはあれを・・・
食べたいものが
いつでも手に入る現代ではとても考えられないもの
木枯らしの季節
ヴィタミン摂取に気をつけましょうね
輸入ものですけど
かぼちゃと飛龍頭（ひろうす＝がんもどき）と含め煮にしました
こんな感じ ↓
使った材料は
一口がんも １Ｐ・カボチャ 1/4・エリンギ １・しょうゆ 大さじ１・こんぶダシ 1/2スティック
一口がんもは熱湯をゆっくり、たっぷりかけて油抜きします
カップ２の水にこんぶダシとしょうゆを入れ中火で一口がんもを煮ます
煮立ってきたら火を止め冷まします
かぼちゃは皮を厚めに縞目剥き（皮をシマシマに剥く）
食べやすい大きさに切ります
煮立たせずに、泡がたち始めたら細火にして
カボチャを入れ１０分ほど煮ます
あ！ エリンギもここで入れますね (^^ゞ
１０分経ったら火を止め３０分くらいおきます
いただく時は、煮立たせずに温めるていただきましょうね (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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あ！ エリンギもここで入れますね (^^ゞ
１０分経ったら火を止め３０分くらいおきます
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