σ（・＿・） 埼玉県に住む茨城県（エバラキが正しい）生まれの神奈川県育ちです
先日の僕の遅道では神奈川県の横浜と
横須賀をご紹介しましたけど
横浜で賄いから広まった ”生碼麺（さんまーめん）” に負けない
ご当地ラーメンが埼玉県にもあるんですよね (｀・ω・´)
発祥のお店もはっきりしていて
σ（・＿・） 勤務先をから近い ”岩槻公園” の中にある
さいたま市民会館いわつき内の ”レストラン大手門” だ
考案者のお店や考案当時に
このお店に勤務していた方のお店でも提供されていますけど
その名は ”豆腐ラーメン” ですっ！ α（・＿・）
考案者のお店は、さいたま市桜区田島 ・田島団地前にあって
大手門を退職後、いくつかのお店で勤務して田島団地前に ”トーフラーメン幸楊” を開店
考案された当時に大手門に勤務していたコックさんが
昭和５２年（１９７７年）に ”とうふらぁめん蘭蘭 ” を開店して以来
学生さんに人気なのが
さいたま市岩槻区本町の岩槻駅近くにありますし
発祥のお店の大手門と考案者のお店トーフラーメン幸楊が共同で
”埼玉B級ご当地グルメ王決定戦” に出場して優勝２回、準優勝２回しているんですね
しかも、最初に優勝した第２回大会の副賞って言うのが
サークルKサンクスでの商品化権だったんですね
優勝した平成２０年（２００８年）に埼玉県内限定ですけど
レストラン大手門の監修で販売され
平成２３年（２０１１年）には寿がきや食品から全国発売の
全国麺めぐり ”さいたま豆腐（トーフ）ラーメン” がトーフラーメン幸楊の監修で発売
それだけじゃないっ！
平成２４年（２０１２年）にはエースコックで全国発売の
B級グルメ探訪 ”埼玉県編 さいたま豆腐ラーメン” がレストラン大手門の監修で発売
そして今年に入ってサンヨー食品でヤオコー限定？ （？＿？） うわさ？
サッポロ一番 B級御当地グルメ ”埼玉豆腐ラーメン” がレストラン大手門の監修で発売されたそうですし
５月１２日には寿がきや食品の
全国麺めぐり ”さいたま豆腐（トーフ）ラーメン” が再登場しているんですよ ヽ((◎д◎ ))ゝ
オリジナルでは一見
麻婆豆腐をかけたのかと思われるみたいですけど
もっと豆腐に
存在感を持たせて作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
中華麺 ２人前・絹豆腐 １丁・長ネギ １
スープ分（２食分）
しょうゆ 小さじ４・酒大さじ ２・丸鶏ガラスープ 大さじ１・顆粒コンソメ 1/2スティック・
片栗粉 大さじ２（＋カップ1/2の水で溶く）
え！ オリジナルってどんななのかって？
ここにオリジナルの画像を
と言うのははじめての試みではありますけど
α（・＿・） 実は極秘ルートで入手した ”トーフラーメン幸楊” の
オリジナル画像があるんですよね
豆腐ラーメンを出すお店によって
微妙に違いがありますけど
考案した方のお店ですから
オリジナルの中のオリジナルと言っても良いだろう
見た目は麻婆豆腐ラーメンって言いましたけど
ラー油でピリ辛にしているので膵炎には不向きです
でも、まぁ見るだけならね (;^_^A
残念ながら
刺激物に弱いタイプの膵炎なので食べられません σ（・＿・）
さぁ
そろそろ作りましょうか
スープも作りましたけどセットやインスタントの
しょうゆラーメンのスープで同じに作れますよ
鍋に調味料を全部入れ
カップ３の水を加えて中火で煮立てます
インスタントやセットなら規定量の水から
水溶き片栗粉に使う水の分を引いて同じに作ります
煮立ってきたら大きめに切った豆腐を加え
長ネギも加えます
再び煮立ってきたら
水溶き片栗粉をゆっくりと加えながらかき混ぜてとろみを付けます
とろみの付いたスープを
茹でた中華麺にかけて出来上がりですよ (^O^)/
お店の物は炒めた挽肉なんかも入っていますし
脂質を低くしたかったのと豆腐でタンパク質は充分と思い使いませんでした
ネギも軽く煮込む事で刺激を少なくして甘味を強くしたかったんですね α（・＿・）
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オリジナルでは一見
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存在感を持たせて作ってみました
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使った材料（２食分）は
中華麺 ２人前・絹豆腐 １丁・長ネギ １
スープ分（２食分）
しょうゆ 小さじ４・酒大さじ ２・丸鶏ガラスープ 大さじ１・顆粒コンソメ 1/2スティック・
片栗粉 大さじ２（＋カップ1/2の水で溶く）
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