さぁ～
そろそろスタミナをつけておかないと・・・
あれ？
なんかわけがあるんだっけ？ （？＿？）
まぁ、スタミナなんてあって困ることもないし (;^_^A
やっぱり
スタミナって言えばネギやニラ、ニンニクでしょうね
意外なのは、もやし
スプラウト（芽野菜）が生命力の固まりで
パワーフードって言うのは何度かお話ししていますけど
疲れを癒してくれる食品でもあるんですよね α（・＿・）
鶏レバーと一緒に炒めてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
鶏レバー １Ｐ・もやし １Ｐ・ニラ １把・おろし玉ネギ 大さじ１・
しょうゆ 大さじ１．５・下味用にしょうゆ 小さじ２・サラダオイル 小さじ1/2
鶏レバーで困るのが、
おまけにくっついてくるハツ（心臓）なんですけど
マフラーみたいに脂をまとっているんですよね (￣ー￣；
ハツを引っ張りながら
脂も引き寄せてまとめます
切り口を下にして包丁で下に寄せていきます
ハツは表面に薄い膜がありますので剥けるようなら
ちょっとキズをつけて剥いてしまった方がキレイに脂が取れますよ α（・＿・）
脂がまとまったところで切り取ります
マフラーを脱いだ（脂を取った）ハツです
これを開いて中の血の塊も包丁でしごいて取ってしまします
ハツとレバーは食べやすく切ってビニールに入れます
で、玉ねぎをおろし金でおろします
おろしタマネギは臭み抜きなんですけど、私のレシピではよく使いますよ α（・＿・）
生のままだと泣かされますから
皮を剥いて冷凍しておろすと涙が出ませんし
おろしたらそのままビニールに入れて
また冷凍室に入れておけばＯＫ
おろした玉ねぎを大さじ１くらいビニールに加えます
下味用にしょうゆも少し入れて揉み込みしばらくおいておきます
鍋にたっぷり湯を沸かして
もやしを入れたら透き通るくらい煮ます
ザルにあけて加熱が進まないように
さっと水をかけて、水分を切ります
あ！ もやしはシャキシャキした歯ざわりが好まれたりしますけど
半生など加熱が足りないとお腹の調子を悪くする方もいるんですね α（・＿・）
小さなお子さんやご年配の方だけでなく
お腹の弱い方など時々聞きますので
透き通ってから
１分くらい煮てしまうと良いと思いますよ
フライパンを熱して少量の油で鶏レバーをさっと炒めます
全体の色が変わり半生くらいになったら
５cm位に切ったニラを加えます
ニラの色が鮮やかになってきたら
しょうゆを加えます
さっと混ぜたら
もやしを加えてさっと混ぜ必要なら塩で味を整えます
お皿に盛って
モリモリいただいちゃいましょう (^O^)/
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マフラーみたいに脂をまとっているんですよね (￣ー￣；
ハツを引っ張りながら
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ハツは表面に薄い膜がありますので剥けるようなら
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脂がまとまったところで切り取ります
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ハツとレバーは食べやすく切ってビニールに入れます
で、玉ねぎをおろし金でおろします
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鍋にたっぷり湯を沸かして
もやしを入れたら透き通るくらい煮ます
ザルにあけて加熱が進まないように
さっと水をかけて、水分を切ります
あ！ もやしはシャキシャキした歯ざわりが好まれたりしますけど
半生など加熱が足りないとお腹の調子を悪くする方もいるんですね α（・＿・）
小さなお子さんやご年配の方だけでなく
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透き通ってから
１分くらい煮てしまうと良いと思いますよ
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５cm位に切ったニラを加えます
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しょうゆを加えます
さっと混ぜたら
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