いやぁ～
梅雨らしい多彩なお天気ですねぇ～ (￣ー￣；
カラッと晴れて五月晴れ
と思ったら急にボタボタっと大粒の雨 (´・ω・`)
しっとりと曇りかと思えば
優しくシトシト雨・・・ (;^_^A
七変化の紫陽花も
お天気の七変化で四十九变化しちゃいそうな感じですけど・・・ (´ε｀；)
まっ
こんな日は美味しいものを食べながら
家でゴロゴロしているに限りますけど
買い物だって行かなきゃならない・・・
保存の利く味噌漬けなんてどうです？
お肉でもお魚でも
ほとんど同じ漬け方で
いろいろと楽しめますよ
σ（・＿・） 定番の胸肉を漬けてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
鶏胸肉 １枚・味噌 大さじ２・酒 小さじ１・塩 適量
胸肉は厚さ２ｃｍくらいに切ります
ついでに一口大に切りましたけど
そのままでもＯＫなので下味に塩を軽く振ります
味噌をビニールに入れて酒を加えます
よく練って柔らかくします
時々、質問されることがあるんですけど
なぜ料理酒ではなくて飲用のお酒を使うのかですけど
料理酒は飲用のお酒に塩やお酢などを加えて
飲用に適さない味にしているんですね
これを ”不可飲処理” って言いますけど
こうすることで ”酒税法” の適用がされないように
つまり余計な税金がかかって高くなることを防いでいるんですね
ところが
飲用できない味にしていますので
料理に使うと
余計な味が入ってしまうんですね α（・＿・）
味噌床の味噌を柔らかくするのが目的ですから
水でも良いんですけど
お酒の持っているうま味も加えたいので
身の回りにお酒を置きたくな方でしたら
だし汁で柔らかくしてもＯＫですよ α（・＿・）
鶏肉に塩を振って３０分くらいしたら
表面に水分が出ていればキッチンペーパーなどで吸い取ります
味噌のビニールに１食分づつ入れ
味噌を揉み込むように全体に付けます
ビニールの口を閉じて
半日ほど漬ければ食べられます
２日目くらいが食べごろですけど
３日以上おく場合は、このまま冷凍して
食べるときは半日くらい前に冷蔵庫に移せば
ゆっくりと解凍できますので
味噌を洗い流して焼くだけ
ビニールの味噌はしごいてビニールに残るようにすれば
２つを１つに集めてもう１～２回使えますよ (^O^)/
２回目以降は味噌の量を少し（３割くらい）多くして漬けると
あまり味が落ちませんよ (^O^)/
あ！
焼く時は網を使ってグリルで焼くと良いんですけど
フライパンに薄く油を塗って
弱火で焼いても美味しいですよ (＝⌒▽⌒＝)
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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ゆっくりと解凍できますので
味噌を洗い流して焼くだけ
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２つを１つに集めてもう１～２回使えますよ (^O^)/
２回目以降は味噌の量を少し（３割くらい）多くして漬けると
あまり味が落ちませんよ (^O^)/
あ！
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