こどもの日が過ぎましたけど
今年は５月５日と立夏が重なりましたね
二十四節気をさらに３つに分けた七十二侯では
立夏の初候は ”蛙始鳴（蛙が鳴き始める）” です
だんだんと近づいてくる夏
初夏ですよ初っ夏ぁ～ (｀･ω･´)／ イィ～
初夏といえば鯵（アジ）の美味しい季節 (￣ー￣； アジだけじゃないけど
どう食べても味が良いからアジって名が付いたそうですけど
これを炊き込みご飯にしちゃったのが
”鯵飯” だ Ｏ(≧▽≦)Ｏ
今日はアジの開きを使って
アジ飯にしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（米２合として）は
アジ開き １枚・顆粒コンブだし 1/2ステック・しょうゆ 小さじ１・
塩 小さじ1/2・三葉 適量・すりごま 小さじ１・
使ったのは
このアジの開き
普通にスーパーなんかで売っているやつですよ (;^_^A
これをグリルでもロースターでも七輪でも
なければアルミホイルにくるんでフライパンでもコンガリ焼いちゃいます
このままお米にのせて炊きますけど
ゼイゴだけは取っておきます
尾の方の硬い大きなウロコでアジの仲間の特徴ですけど
手でつまんで取ってしまいます α（・＿・） 半分くらいまでね
しょうゆと合わせて通常の水加減をして
塩とコンブだしを加えます
ここに焼いてゼイゴを取ったアジをのせて
通常に炊きます
炊きあがったら
身をほぐします
頭や骨を取り除きます
ほぐしたらさっと混ぜて
１０分ほど蒸らします
蒸らし上がったら
葉はザク切りして茎は２ｃｍくらいに切った三葉を加えて混ぜます
お茶碗に盛って
すりごまを少し（２合分で小さじ１くらいまで）振って出来上がりですよ (^O^)/
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炊きあがったら
身をほぐします
頭や骨を取り除きます
ほぐしたらさっと混ぜて
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蒸らし上がったら
葉はザク切りして茎は２ｃｍくらいに切った三葉を加えて混ぜます
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