先日ご紹介した ”カボチャの鶏そぼろあん” なんですけど
実は作ろうと思ってカボチャを買ってきて
ビックリしたんですよね (￣□￣;)!! 昨日も買ってた
いやぁ～
最近は物忘れがだんだんと激しくなってきたみたいで (^^ゞ 若くはないし
問題は
何にしようか・・・
胡麻和えなんてどうだ
白ごまなら胡麻和え、黒ごまなら胡麻よごしってなるけど
基本は同じで
色が映えるように白ごまなら白味噌がお勧めですけど
この間できた手前味噌も田舎味噌風な濃い色ですから
黒ごまで胡麻よごしだ o(^▽^)o
和え衣さえ作っておけば
何に和えても良いですからね
身体に良いと言われる胡麻のような食品は
たくさんを一度に摂るよりも少しを長い期間摂る方が良いので
重量の半分が脂質の胡麻なんてもってこいだ
和え衣もそう難しくないし
和える素材もホウレン草にブロッコリーに
インゲンにアスパラガス
もちろんカボチャもだけど
単品でも組み合わせても良い о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ってな感じで作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
カボチャ 1/4・黒すりゴマ 大さじ２・しょうゆ 大さじ１・砂糖 大さじ１・味噌 大さじ１
和え衣は基本的な割合で
すりゴマ１：しょうゆ０．５：砂糖０．５：味噌０．５で良いので
大さじ１＝小さじ３に直して分量を加減すれば良いし
数日で使ってしまうなら少し多めに用意して
その都度和えても良いんだけど、胡麻大さじ１の重量は
９ｇなので脂質は半分の５ｇ程度になることを忘れないでくださいね＞膵炎の方
つまり、できた和え衣大さじ４（今回の分量の仕上がり量）使うと
脂質は１０ｇ程度になりますからね
カボチャは捌きやすい程度に大振りに切って
縞目（シマシマに）皮を剥きます
一口大に切って耐熱の器に広げて
ラップして２分チンします
チンした後もそのままにして粗熱を取ります
その間に和え衣を作りますので
ビニールに黒すりゴマ・しょうゆ・砂糖・味噌を入れて練ります
粗熱の取れたカボチャを
和え衣のビニールに入れます
柔らかいので
つぶさないようによく混ぜます
器に盛れば出来上がりです (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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カボチャ 1/4・黒すりゴマ 大さじ２・しょうゆ 大さじ１・砂糖 大さじ１・味噌 大さじ１
和え衣は基本的な割合で
すりゴマ１：しょうゆ０．５：砂糖０．５：味噌０．５で良いので
大さじ１＝小さじ３に直して分量を加減すれば良いし
数日で使ってしまうなら少し多めに用意して
その都度和えても良いんだけど、胡麻大さじ１の重量は
９ｇなので脂質は半分の５ｇ程度になることを忘れないでくださいね＞膵炎の方
つまり、できた和え衣大さじ４（今回の分量の仕上がり量）使うと
脂質は１０ｇ程度になりますからね
カボチャは捌きやすい程度に大振りに切って
縞目（シマシマに）皮を剥きます
一口大に切って耐熱の器に広げて
ラップして２分チンします
チンした後もそのままにして粗熱を取ります
その間に和え衣を作りますので
ビニールに黒すりゴマ・しょうゆ・砂糖・味噌を入れて練ります
粗熱の取れたカボチャを
和え衣のビニールに入れます
柔らかいので
つぶさないようによく混ぜます
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