昨日はかたき討ちでカルボナーラだったんですけど
ちょっと違う作り方で簡単なカルボナーラもあるんですよね
もちろん膵炎向けの低脂質
でも
同じじゃおもしろくないので
玉ネギじゃなくてホウレン草にしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
スパゲッティ ２人前・ホウレン草 １把・ショルダーベーコン ５０ｇ・チューブおろしにんにく 大豆大・
顆粒コンソメ １スティック・スキムミルク カップ１（大さじ６）・塩 適量・サラダオイル 小さじ1/2・小麦粉 大さじ１
ホウレン草は葉の部分は５～７ｃｍくらいに切って
たっぷりの水に浸してアク抜きします
何度も読んでいただいている読者さんはご存知と思いますけど
ホウレン草のアクは ”シュウ酸” って言って水に溶けやすいんですね
切り口を水に浸すことでアクが抜けますから
２０分くらい浸したら葉の切り口から遠い部分をちょっとかじってみて渋くなければＯＫ
もし、渋味が残っていたら
水を替えてもうしばらく浸しておきます
サラダオイルでおろしにんにくを炒めます
香りがたってきたら火を弱めて
食べやすく切ったショルダーベーコンを炒めます（軽く焼き目が付く程度でＯＫ）
玉ネギを使う場合は一緒に炒めてくださいね
カップ２の水にスキムミルクとコンソメを溶かし
卵（全卵）と小麦粉を溶きます
本来のミルク（またはクリーム）＋全卵では脂質が高すぎるので
スキムミルク＋卵半量＋小麦粉にしたんですね
フライパンの粗熱をとって溶いたスキムミルクを流し込みます
火を点けたままだとダマになりやすいので
火を止めて鍋底の粗熱を取ってから流し込むんですね
ホウレン草の根は粗熱を取るあいだに入れたものです
この後でかき混ぜやすいのと根を少し温めておきたかったからですね
粗熱を取るのにスキムミルクの水を１／２カップ使ってもＯＫですよ
弱火でかき混ぜとろみがついてきたら
ホウレン草を加えます
ホウレン草ごとかき混ぜてしっかりととろみが付いたら
塩で味を整えて、茹でたスパを絡めて出来上がりです
ホウレン草が柔らかいほうが好みでしたら
１分半くらいレンジでチンしてから入れるとトロトロにできますよ (^o^)/
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香りがたってきたら火を弱めて
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スキムミルク＋卵半量＋小麦粉にしたんですね
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火を止めて鍋底の粗熱を取ってから流し込むんですね
ホウレン草の根は粗熱を取るあいだに入れたものです
この後でかき混ぜやすいのと根を少し温めておきたかったからですね
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弱火でかき混ぜとろみがついてきたら
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