なんだか急に寒くなっちゃいましたねぇ～ （（(+＿+)））
そう言えば今日は立冬ですよ立冬
そんなところに立ってないでお座りなさいよ ”冬” さん
なんて居座られても困りますけど、でんっと立ってられても困りますよね
まぁ
冬だって無くてはならない季節で
冬があるから春だってあるんですからね (￣ー￣； おいらの春は？
あんまり強くなり過ぎない程度に
ゆるゆると居てもらえれば楽しめる冬でもありますから
寒さは温かいもので
楽しんじゃいましょうか
寒い夜と言えば
もうこれでしょうね ”おでん” о(ж＞▽＜)ｙ ☆
野菜類もたっぷりが良いですけど
やっぱり寒くなれば練り物もたっぷりな方が美味しいですよね :*:・(￣∀￣)・:*:
こんな感じ ↓
使った材料は
大根 1/2・ジャガイモ 中３・さつま揚げ １Ｐ（４枚程度）・一口がんも １Ｐ・すじ団子 １Ｐ・焼きちくわ １本・
しょうゆ 小さじ２・塩 小さじ１（適量）・顆粒こんぶダシ 1/2スティック・顆粒かつおダシ 小さじ1/2
まぁ、色々と入れたいんですけど
ひとりもんじゃこれでも多すぎ (^^ゞ ちくわは冷凍しとこっと
大根は皮を剥いて３cm厚くらいに切り
ひたひたの水で中火で下茹でします
大根を茹でるには水からが良いのか
お湯が沸いてからが良いのか迷っちゃいますよね
地面より下のものは水から、地面より上のものはお湯で
こんな風に覚えると便利ですよ α（・＿・）
透き通った感じになったら
しょうゆ・塩・こんぶダシ・かつおダシを加えます
大根を切る時に包丁に白く濁った汁が付くようなら
大根のアクですから水を替えないと苦くなります
アクのない大根なら下茹でのお湯のままでもＯＫなので
カップ３の水を基準に調味料を書いていますので調整してくださいね
長いちくわは半分か１／３に切って、揚げ物のさつま揚げなどは
熱湯をかけて油抜きしてから加えます
すじ団子は ”すじ” の一口サイズですけど
元ははんぺんの原料のサメ肉を取った時に出る軟骨や筋を固めたものなんですよね
関東と言うかお江戸では粋なおでんネタのひとつ
なんですけど、ネタはお好みで選んでくださいね
練り物類は火が通ってくると倍くらいに膨らみます
わずかに含まれる空気が膨張するからなんですけど
旨みが汁に出てきますし、このあとは元の大きさくらいに縮みますから
この時に汁の旨みを吸い込むんですね
なので
おでんは練り物が膨らんで元に縮むまでは煮ないと美味しくないんですね α（・＿・）
練り物が膨らんだ跡に飛竜頭（ひろうす=がんもどき）や厚揚げなどを
熱湯で油抜きして加えます
あとは煮ると言うよりももっと弱い火で
温め続ける感じで煮ると美味しいですよ (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
洋食とスィーツがお得意な Nonfatlowfat さんのサイト
Nonfatlowfat
からだにやさしい無脂肪・低脂肪・低脂質の料理・食事とレシピ
慢性膵炎疑診なんかに負けるもんか！sora さんのブログ
sora*色の風
急性膵炎！外来では診療拒否？ 体験談とレシピを更新中
入院中励まされた恩返しにと立ち上げた ゆりす さんのブログ
けせらせら！ 膵炎生活
闘病記録にたわごとに寝言、なんでもあり（？）の 亜優（あゆ） さんのブログ
さそりのらびりんす～たわごと～
マミー さんの潰瘍性大腸炎と慢性膵炎など持病持ち妊娠の体験談
持病持ちママの妊娠出産記録
マミー さんのレシピブログ！ 慢性膵炎でも家族と同じ食事がしたい
膵炎ママの食生活事情
検討中
検討中
= = = = = = = = = = = = = 食事のための資料です= = = = = = = = = = = = =
一般食品の材料を入力すれば全体の栄養成分が表示されます
Ｇｌｉｃｏ 栄養成分ナビゲーター 一般食品（栄養成分）
小腸、肝臓などキーワードを入れれば詳しい成分が表示されます
食品成分データベース（栄養成分）
メータマークのクリックで、材料の分量なども表示します
簡単！栄養andカロリー計算（栄養成分）
急激な血糖値上昇は身体への負担も大！食品別に血糖上昇を指数化したのが Ｇ Ｉ 値
Ｇ Ｉ 値表（分類別）/低インシュリンダイエット
標準計量スプーン・計量カップで量った場合何グラムか
食品の重さと計量スプーン・カップの換算表/みんなの知恵 ちょっと便利帳
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:
にほんブログ村参加カテゴリー／膵炎、ランキング
にほんブログ村参加カテゴリー／食事制限ダイエット、ランキング
人気ブログランキング参加カテゴリーへ／健康と医療⇒病気・病状⇒肝臓・胆嚢・すい臓
CoRichブログウォッチ！参加カテゴリー／健康・医療⇒病気・症状
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
★ビジターの方 ↓ ご利用ください
そう言えば今日は立冬ですよ立冬
そんなところに立ってないでお座りなさいよ ”冬” さん
なんて居座られても困りますけど、でんっと立ってられても困りますよね
まぁ
冬だって無くてはならない季節で
冬があるから春だってあるんですからね (￣ー￣； おいらの春は？
あんまり強くなり過ぎない程度に
ゆるゆると居てもらえれば楽しめる冬でもありますから
寒さは温かいもので
楽しんじゃいましょうか
寒い夜と言えば
もうこれでしょうね ”おでん” о(ж＞▽＜)ｙ ☆
野菜類もたっぷりが良いですけど
やっぱり寒くなれば練り物もたっぷりな方が美味しいですよね :*:・(￣∀￣)・:*:
こんな感じ ↓
使った材料は
大根 1/2・ジャガイモ 中３・さつま揚げ １Ｐ（４枚程度）・一口がんも １Ｐ・すじ団子 １Ｐ・焼きちくわ １本・
しょうゆ 小さじ２・塩 小さじ１（適量）・顆粒こんぶダシ 1/2スティック・顆粒かつおダシ 小さじ1/2
まぁ、色々と入れたいんですけど
ひとりもんじゃこれでも多すぎ (^^ゞ ちくわは冷凍しとこっと
大根は皮を剥いて３cm厚くらいに切り
ひたひたの水で中火で下茹でします
大根を茹でるには水からが良いのか
お湯が沸いてからが良いのか迷っちゃいますよね
地面より下のものは水から、地面より上のものはお湯で
こんな風に覚えると便利ですよ α（・＿・）
透き通った感じになったら
しょうゆ・塩・こんぶダシ・かつおダシを加えます
大根を切る時に包丁に白く濁った汁が付くようなら
大根のアクですから水を替えないと苦くなります
アクのない大根なら下茹でのお湯のままでもＯＫなので
カップ３の水を基準に調味料を書いていますので調整してくださいね
長いちくわは半分か１／３に切って、揚げ物のさつま揚げなどは
熱湯をかけて油抜きしてから加えます
すじ団子は ”すじ” の一口サイズですけど
元ははんぺんの原料のサメ肉を取った時に出る軟骨や筋を固めたものなんですよね
関東と言うかお江戸では粋なおでんネタのひとつ
なんですけど、ネタはお好みで選んでくださいね
練り物類は火が通ってくると倍くらいに膨らみます
わずかに含まれる空気が膨張するからなんですけど
旨みが汁に出てきますし、このあとは元の大きさくらいに縮みますから
この時に汁の旨みを吸い込むんですね
なので
おでんは練り物が膨らんで元に縮むまでは煮ないと美味しくないんですね α（・＿・）
練り物が膨らんだ跡に飛竜頭（ひろうす=がんもどき）や厚揚げなどを
熱湯で油抜きして加えます
あとは煮ると言うよりももっと弱い火で
温め続ける感じで煮ると美味しいですよ (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
洋食とスィーツがお得意な Nonfatlowfat さんのサイト
Nonfatlowfat
からだにやさしい無脂肪・低脂肪・低脂質の料理・食事とレシピ
慢性膵炎疑診なんかに負けるもんか！sora さんのブログ
sora*色の風
急性膵炎！外来では診療拒否？ 体験談とレシピを更新中
入院中励まされた恩返しにと立ち上げた ゆりす さんのブログ
けせらせら！ 膵炎生活
闘病記録にたわごとに寝言、なんでもあり（？）の 亜優（あゆ） さんのブログ
さそりのらびりんす～たわごと～
マミー さんの潰瘍性大腸炎と慢性膵炎など持病持ち妊娠の体験談
持病持ちママの妊娠出産記録
マミー さんのレシピブログ！ 慢性膵炎でも家族と同じ食事がしたい
膵炎ママの食生活事情
検討中
検討中
= = = = = = = = = = = = = 食事のための資料です= = = = = = = = = = = = =
一般食品の材料を入力すれば全体の栄養成分が表示されます
Ｇｌｉｃｏ 栄養成分ナビゲーター 一般食品（栄養成分）
小腸、肝臓などキーワードを入れれば詳しい成分が表示されます
食品成分データベース（栄養成分）
メータマークのクリックで、材料の分量なども表示します
簡単！栄養andカロリー計算（栄養成分）
急激な血糖値上昇は身体への負担も大！食品別に血糖上昇を指数化したのが Ｇ Ｉ 値
Ｇ Ｉ 値表（分類別）/低インシュリンダイエット
標準計量スプーン・計量カップで量った場合何グラムか
食品の重さと計量スプーン・カップの換算表/みんなの知恵 ちょっと便利帳
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:
にほんブログ村参加カテゴリー／膵炎、ランキング
にほんブログ村参加カテゴリー／食事制限ダイエット、ランキング
人気ブログランキング参加カテゴリーへ／健康と医療⇒病気・病状⇒肝臓・胆嚢・すい臓
CoRichブログウォッチ！参加カテゴリー／健康・医療⇒病気・症状
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
★ビジターの方 ↓ ご利用ください