１０月も終わりが近づいてくると
肌寒いから寒い日が増えてきますけど
こうなってくると ”蕪” が美味しくなって来るんですよね o(^▽^)o
え！ カブに季節があるのかって？
もちろんありますがな α（・＿・）
１１月～１月がもっとも収穫の多い季節ですけど
小蕪や聖護院など種によっては季節の短いものもあるんですよ
え！ ９月じゃないのかって？
α（・＿・） そりゃ８月オイチョって落ちですがね
え！ 急に寒くなってきたって？
蕪の含め煮でもいただいて
温まってくださいね α（・＿・）
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
かぶ ４個・ホタテ缶 １・厚揚げ １・ブナシメジ 1/4Ｐ・顆粒コンブだし 1/2スティック・
しょうゆ 小さじ２・みりん 大さじ１・片栗粉 大さじ１（＋水1/4カップで水溶き）
カブとホタテはとっても相性が良いんですよね
淡白な根菜で大根よりも柔らかなカブが旨みを吸うととっても美味しい
ちょっとお高いホタテ缶ですけど
来客でなければ身が割れていたって味に変わりはないですから
ホタテ缶の ”割身” を使うと良い α（・＿・） ３割くらい安いはず
厚揚げは熱湯をかけて、油抜きしておきます
深みのある鍋に水２カップを入れて
しょうゆ・コンブだし・みりんを加えます
厚揚げを４つに切って入れたら
ホタテ缶の汁だけを先に入れ中火で５分煮ます α（・＿・） 身はあとでね
カブは葉の付け根を５ｃｍくらい残して切り取り（葉は捨てない）
先端から十字の帯状に皮を剥き
残った４ヶ所の皮を剥くと
キレイに剥けますよ
皮を剥いたカブを４つに割り
葉の付け根に付いている泥をキレイに洗います
まぁ～
メンドウだったら葉の付け根も切り取って皮を剥いたら乱切りでも良いんだけど (^^ゞ
ほぐしたブナシメジ・ホタテの身・カブを入れて
弱火で煮ます
コトコトいいはじめたら汁から出ている部分を返して沈めて
火を止めて２０～３０分おいておきます
温め直したら具は器に先に盛りつけます
中火で煮立ってきた煮汁に水溶き片栗粉を加えて
とろみを付けます
とろみが付いたら
カブの葉を半分くらいに切ってとろみの付いた煮汁で茹でます
茹でた葉も盛りつけて
とろみの汁（餡）をお玉でひとすくいかければ出来上がりです (^O^)/
残りの葉はお味噌汁や浅漬にしていただいちゃいましょうね
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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ちょっとお高いホタテ缶ですけど
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厚揚げは熱湯をかけて、油抜きしておきます
深みのある鍋に水２カップを入れて
しょうゆ・コンブだし・みりんを加えます
厚揚げを４つに切って入れたら
ホタテ缶の汁だけを先に入れ中火で５分煮ます α（・＿・） 身はあとでね
カブは葉の付け根を５ｃｍくらい残して切り取り（葉は捨てない）
先端から十字の帯状に皮を剥き
残った４ヶ所の皮を剥くと
キレイに剥けますよ
皮を剥いたカブを４つに割り
葉の付け根に付いている泥をキレイに洗います
まぁ～
メンドウだったら葉の付け根も切り取って皮を剥いたら乱切りでも良いんだけど (^^ゞ
ほぐしたブナシメジ・ホタテの身・カブを入れて
弱火で煮ます
コトコトいいはじめたら汁から出ている部分を返して沈めて
火を止めて２０～３０分おいておきます
温め直したら具は器に先に盛りつけます
中火で煮立ってきた煮汁に水溶き片栗粉を加えて
とろみを付けます
とろみが付いたら
カブの葉を半分くらいに切ってとろみの付いた煮汁で茹でます
茹でた葉も盛りつけて
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