お味噌汁の具にお馴染みの ”なめこ” ですけど
ハラタケ目モエギタケ科スギタケ属ナメコ
って言います
長ったらしい名前ですけど ”きゃりーぱみゅぱみゅ” のフルネーム
”きゃろらいんちゃろんぷろっぷきゃりーぱみゅぱみゅ” には負けますね (￣ー￣； 舌噛むって
いやいや長さでは ”きゃりーぱみゅぱみゅ” よりも ”横浜銀蝿” の正式名称
”THE CRAZY RIDER 横浜銀蝿 ROLLING SPECIAL”
文字数では２４文字の ”きゃろらいんちゃろんぷろっぷきゃりーぱみゅぱみゅ” と
２９文字の ”ザクレイジーライダーよこはまぎんばえローリングススペシャル” の方が上だが・・・ （；＾ω＾） 言えないし
名前の長さを競ってるんじゃないですけど (^^ゞ
きのこ類は消化が悪いって言われていますけど
実際に良くないんですね (￣ー￣；
中には生でも食べられるほど消化の良い ”マッシュルーム” とか
消化酵素を含んでいる ”マイタケ” なんて言うのもありますけど
種類によって
消化の悪さ（良さ？）は違うんですね
特に良くないのが鍋ものには欠かせないんですけど ”エノキ” でしょうね
過去に膵炎の読者さんから
エノキを食べたあとは調子が良くないとのコメントをいただいたことがありますけど
個人差がありますので
絶対に良くないとも言えないんですね
ナメコは消化が良くないレベル中くらいなんですね
ヌルヌルが特徴なんですけど、このヌルヌルはムチンって言って
タンパク質と多糖類が結合した糖タンパク質という物質で水溶性食物繊維のひとつなんですね
ムチンは、食品に含まれるだけでなくて体の中にもあって
粘膜を覆う粘液もムチンなんですね
タンパク質の消化吸収を助けるとともに胃の粘膜を保護して胃炎や胃潰瘍を予防したり
気管支の粘膜を保護することで風邪等の感染症を防ぐ働きがあると考えられもいるんですよね Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
カゼをひきやすい今の時期には
予防の意味でもお勧めではあるんですよ α（・＿・）
消化の良くないとされている食品でも
全くされないのではなくて
消化管を通過しながら
吸収できる成分は吸収されていますから全く無意味でもないんですね
ここのところ肌寒い日もありますので
少し身体をいたわるつもりで温かいなめこそばにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
そば乾麺 ２人前・なめこ １Ｐ・長ネギ １・しょうゆ 大さじ３・みりん 大さじ１・顆粒こんぶダシ 1/2スティック
小さめな鍋に
しょうゆ・みりん・こんぶダシを入れます
ここに水をカップ１．５入れて中火で煮立ってきたら
なめこを入れます
ひと煮立ちしたら火を止めて
１０～１５分おいておきます
これはナメコに味を染み込ませているんですね
再び水を１．５カップ加えて中火で温めて
煮立ってきたらネギを加えます
ひと煮立ちしたら出来上がりなんですけど・・・
ネギは煮込んだほうが美味しいので
ここでまた一休みさせてそばを茹でます
茹で上がったそばを器に盛って
温めなおして具ごと汁をかけてあげれば出来上がりです (^O^)/
= = = = = = = = = = お勧めのリンクです（５０音順） = = = = = = = = = =
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種類によって
消化の悪さ（良さ？）は違うんですね
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過去に膵炎の読者さんから
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絶対に良くないとも言えないんですね
ナメコは消化が良くないレベル中くらいなんですね
ヌルヌルが特徴なんですけど、このヌルヌルはムチンって言って
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ムチンは、食品に含まれるだけでなくて体の中にもあって
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消化の良くないとされている食品でも
全くされないのではなくて
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ここのところ肌寒い日もありますので
少し身体をいたわるつもりで温かいなめこそばにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
そば乾麺 ２人前・なめこ １Ｐ・長ネギ １・しょうゆ 大さじ３・みりん 大さじ１・顆粒こんぶダシ 1/2スティック
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しょうゆ・みりん・こんぶダシを入れます
ここに水をカップ１．５入れて中火で煮立ってきたら
なめこを入れます
ひと煮立ちしたら火を止めて
１０～１５分おいておきます
これはナメコに味を染み込ませているんですね
再び水を１．５カップ加えて中火で温めて
煮立ってきたらネギを加えます
ひと煮立ちしたら出来上がりなんですけど・・・
ネギは煮込んだほうが美味しいので
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