昨日ポテトサラダの事を話したら
急に食べたくなっちゃったんだよね (⌒￢⌒*)
なんせ膵炎になって脂質が制限されているもんだから
マヨネーズなんて諦めるしかないと思っていたんだ (Ｔ▽Ｔ;) マヨラーなのに
で、苦肉の策でやっていたのが
ノンオイルのシーザーズドレッシングでやってみたんだけど
ポテトサラダ 2010-03-26 （別窓で開きます）
これはこれで美味しかった o(〃＾▽＾〃)o
まぁシーザーズサラダって言うのも
チーズを利かせたマヨ系のドレッシングだからね
キユーピーライトの前のキユーピークォーターを見つけた時は狂喜しましたよ о(ж＞▽＜)ｙ ☆
なんたって脂質７０％近くもあるのがマヨネーズですからね
これはＪＡＳで規格化されていて
水分 30％以下で、油脂 65％以上が ”マヨネーズ”
水分 85％以下で、油脂 10％以上50％未満だと ”サラダクリーミードレッシング” って言うんだけど
水分 65％以下で、油脂 30％以上になると
マヨネーズ及びサラダクリーミードレッシング以外の ”半固体状ドレッシング” って言うし
水分 85％以下で、油脂 10％以上ならば ”乳化液状ドレッシング” または
”分離液状ドレッシング” って事になってる
これでも簡単に書いているんですけど
マヨネーズには国際規格まで存在していて１週間くらいはこのネタでつなげそうな気がするし・・・
まぁ、そんなに長いことお付き合いさせちゃ申しわけないので止めときますね f^_^;
キユーピーライトを使いはじめてもノンオイルのシーザーズを混ぜたりしていたんですけど
ポテトサラダ マヨタイプ 2010-07-11 （別窓で開きます）
１４％って言う脂質を警戒していたって言う事でもあるんですよね
昨年の夏からはコンソメを使う事でキユーピーライトだけで作り始めたんですよ
ツナポテトサラダ 2011-08-16 （別窓で開きます）
今回のは
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ジャガイモ ３個・ニンジン 1/4・キュウリ 1/2・キユーピークォーター７０ｇ（大さじで４教）・
顆粒コンソメ 1/4スティック・スキムミルク 大さじ１
ジャガイモは小さめの乱切りにし、ニンジンは皮を剥いて４つ割にします
少し深みのある耐熱の器に入れて５分チンします
ジャガイモはこの後マッシャーなどで潰すんですけど
ニンジンはレンジボイルしてからイチョウ切りしまうので、４つ割りにしたんですね
ともにこのまま粗熱を取ります
で、このあいだにキュウリを薄切りにします
薄切りにしたキュウリをビニールに入れて塩を振り良く混ぜます
塩揉みって言う処理なんですけど
塩でグイグイ揉む前に塩でしんなりさせるんですね
で、しんなりしたら両手でギューって絞るように揉みます
ボールで塩揉みする場合も同じで
塩を振ったら全体を良く混ぜてしばらくおいて、しんなりしたら両手で絞るように揉みます
これはキュウリが割れないようにと、潰したジャガイモと和えた後に水分が出てこないようにですね
水分を減らすのが目的ですから１～２回揉めばＯＫ
あんまりグイグイ揉むとキュウリの味まで抜けちゃいますからね
この方法は、カブや大根やハツカダイコン（ラディッシュ）なんかでも
応用できますからお好きな野菜でオリジナルに挑戦してみてくださいね (^O^)/
粗熱が取れたらニンジンは取り出してジャガイモを潰します
これ、実は１００均で買ったマッシャーなんですけど
真直ぐに押して潰すんじゃなくて
潰すものに当てたら、柄の方をグリグリ回しながら潰すと
ほとんど力が要らないので疲れないんですよね
潰し方は粗めでもしっかりでもお好みに潰れたら
いよいよ味付けですね
脂質がたったの１４％って言う ”キユーピーライト” を使います
他の低脂質なマヨタイプ（前記の規格でマヨネーズとは呼べない）の中でもダントツな低脂質ですよ
価格がちと高目なのは仕方ないかな？
膵炎で使えるのはこれくらいですからね (;^_^A
他社からも同等な物が出て、需要も高まればもっと安くできるんでしょうけどね
大さじで４杯くらい加えて良く混ぜます
取り出しておいたニンジンを２～３ｍｍに薄切りして
キュウリと共に和えます
今回の作り方だと結構固めに出来ますが、キュウリを加えてみないと水分が決りませんから
顆粒コンソメを１／４スティックくらいとスキムミルクを加えて、小さじで水を加えながら良く混ぜます
好みの固さまで水を加えれば出来上がりです (^O^)/
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急に食べたくなっちゃったんだよね (⌒￢⌒*)
なんせ膵炎になって脂質が制限されているもんだから
マヨネーズなんて諦めるしかないと思っていたんだ (Ｔ▽Ｔ;) マヨラーなのに
で、苦肉の策でやっていたのが
ノンオイルのシーザーズドレッシングでやってみたんだけど
ポテトサラダ 2010-03-26 （別窓で開きます）
これはこれで美味しかった o(〃＾▽＾〃)o
まぁシーザーズサラダって言うのも
チーズを利かせたマヨ系のドレッシングだからね
キユーピーライトの前のキユーピークォーターを見つけた時は狂喜しましたよ о(ж＞▽＜)ｙ ☆
なんたって脂質７０％近くもあるのがマヨネーズですからね
これはＪＡＳで規格化されていて
水分 30％以下で、油脂 65％以上が ”マヨネーズ”
水分 85％以下で、油脂 10％以上50％未満だと ”サラダクリーミードレッシング” って言うんだけど
水分 65％以下で、油脂 30％以上になると
マヨネーズ及びサラダクリーミードレッシング以外の ”半固体状ドレッシング” って言うし
水分 85％以下で、油脂 10％以上ならば ”乳化液状ドレッシング” または
”分離液状ドレッシング” って事になってる
これでも簡単に書いているんですけど
マヨネーズには国際規格まで存在していて１週間くらいはこのネタでつなげそうな気がするし・・・
まぁ、そんなに長いことお付き合いさせちゃ申しわけないので止めときますね f^_^;
キユーピーライトを使いはじめてもノンオイルのシーザーズを混ぜたりしていたんですけど
ポテトサラダ マヨタイプ 2010-07-11 （別窓で開きます）
１４％って言う脂質を警戒していたって言う事でもあるんですよね
昨年の夏からはコンソメを使う事でキユーピーライトだけで作り始めたんですよ
ツナポテトサラダ 2011-08-16 （別窓で開きます）
今回のは
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ジャガイモ ３個・ニンジン 1/4・キュウリ 1/2・キユーピークォーター７０ｇ（大さじで４教）・
顆粒コンソメ 1/4スティック・スキムミルク 大さじ１
ジャガイモは小さめの乱切りにし、ニンジンは皮を剥いて４つ割にします
少し深みのある耐熱の器に入れて５分チンします
ジャガイモはこの後マッシャーなどで潰すんですけど
ニンジンはレンジボイルしてからイチョウ切りしまうので、４つ割りにしたんですね
ともにこのまま粗熱を取ります
で、このあいだにキュウリを薄切りにします
薄切りにしたキュウリをビニールに入れて塩を振り良く混ぜます
塩揉みって言う処理なんですけど
塩でグイグイ揉む前に塩でしんなりさせるんですね
で、しんなりしたら両手でギューって絞るように揉みます
ボールで塩揉みする場合も同じで
塩を振ったら全体を良く混ぜてしばらくおいて、しんなりしたら両手で絞るように揉みます
これはキュウリが割れないようにと、潰したジャガイモと和えた後に水分が出てこないようにですね
水分を減らすのが目的ですから１～２回揉めばＯＫ
あんまりグイグイ揉むとキュウリの味まで抜けちゃいますからね
この方法は、カブや大根やハツカダイコン（ラディッシュ）なんかでも
応用できますからお好きな野菜でオリジナルに挑戦してみてくださいね (^O^)/
粗熱が取れたらニンジンは取り出してジャガイモを潰します
これ、実は１００均で買ったマッシャーなんですけど
真直ぐに押して潰すんじゃなくて
潰すものに当てたら、柄の方をグリグリ回しながら潰すと
ほとんど力が要らないので疲れないんですよね
潰し方は粗めでもしっかりでもお好みに潰れたら
いよいよ味付けですね
脂質がたったの１４％って言う ”キユーピーライト” を使います
他の低脂質なマヨタイプ（前記の規格でマヨネーズとは呼べない）の中でもダントツな低脂質ですよ
価格がちと高目なのは仕方ないかな？
膵炎で使えるのはこれくらいですからね (;^_^A
他社からも同等な物が出て、需要も高まればもっと安くできるんでしょうけどね
大さじで４杯くらい加えて良く混ぜます
取り出しておいたニンジンを２～３ｍｍに薄切りして
キュウリと共に和えます
今回の作り方だと結構固めに出来ますが、キュウリを加えてみないと水分が決りませんから
顆粒コンソメを１／４スティックくらいとスキムミルクを加えて、小さじで水を加えながら良く混ぜます
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