今日は ”七十二候” の ”半夏生（はんげしょう）” ですね
”半夏” とも呼ばれる
”カラスビシャク” の生える頃の意味で
これとは別に ”半化粧（はんげしょう）” って言う
葉の半分だけ白い植物もあるんですよね α（・＿・）
雑節の半夏生は
夏至から１０日くらいのことで
この頃に田植えをしても収穫が少ない事から
”半夏半作（はんげはんさく）” と言って
田植えの終了の祝日でもあったんだそうですよ
西日本では
田植えの終わった稲が
タコが足を広げるように
しっかりと根を張り豊作を願ってタコを食べるんだそうですね
沖縄・奄美では梅雨明けしましたけど
九州ではあと２週間ほど
中部・関東もあと２０日ほどで梅雨明けを迎えそうです
もうじき夏本番
今のうちから体力を付けて備えておきましょうね (｀・ω・´)
東南アジア原産の野菜で
ホウレン草に粘りをつけたような ”ツルムラサキ”
ちょっと独特なクセがありますけど
今日はオーソドックスにツナマヨ和えにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
つるむらさき 1/2把・ノンオイルツナ缶 １（８０g）・
マヨタイプ 大さじ１（１５g）・味ぽん 小さじ１・塩 小さじ1/2
買ってきたつるむらさきは
これ
切り口が傷んでいたりしますから
切り口を切り取ります
ツルムラサキは茎が割と太いので、葉を取って
茎を７～８cmに切ります（大きな葉はザク切りします）
鍋に湯を沸かして小さじ1/2（分量外）の塩を入れて
まず茎を茹でます
軽く煮て、茎の色が鮮やかになったら
取っておいた葉を入れすぐに火を止めます
ザルにあけて流水で冷やして水分を切っておきます
茎の部分が太い（大きい）ようなら
食べやすく切っておきます
葉の部分は
ザクザクっと大きめに刻みます
ビニールに汁気を軽く捨てたツナ缶をあけます
マヨタイプ（キユーピーライトなど）と味ポンを加えます
水分を切ったつるむらさきは葉を絞って
ビニールに入れて、ビニールごと振って混ぜます
器に盛ったらできあがりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は・・・
ツルムラサキの脂質は０．２％ですから・・・
省略で良いですよね (＾＾ゞ
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