梅雨らしい天気になってきましたけど
雨上がりなので
それほど蒸し暑くはないですね
今日は久々に鶏胸肉を使って
”青椒肉絲” を作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
鶏胸肉（皮無し） ２００ｇ・ピーマン ３・片栗粉 小さじ１・サラダオイル 小さじ1/4・
塩 少々・酒 小さじ１・オイスターソース 小さじ１・しょうゆ 小さじ１・砂糖 小さじ1/2
（酒～砂糖までは、インスタントの素でＯＫですよ）
酒・オイスターソース・しょうゆ砂糖はカップなどに合わせておきます
（つまり、インスタントの素みたいなものが大さじ１強になります (;^_^A ）
鶏胸肉を５ｍｍくらいの薄切りにします
５ｍｍ幅に切って５ｍｍ角の拍子切りにします
鶏肉をビニールに入れて軽く塩を振って揉み込み
合わせておいた調味料から、小さじ１弱加えます
（つまり、１／４から１／３を下味に使います）
よく揉み込んで
しばらくおいておきます
ピーマンは種を取って
３～５ｍｍ幅の細切りにします
鶏肉のビニールに片栗粉を加えます
よく混ぜます
フライパンにサラダオイルをスプレーします
レシピでは小さじ１／４と書いていますけど
シュッシュッと０．５ｇほどです (＾＾ゞ
スプレーをお持ちでない方は
少量を薄く伸ばしてくださいね
切った鶏肉を入れて中火で炒めます
鶏肉の色が変わってくっ付かなくなってきたら火を少し強め
鶏肉を端に寄せてパンをずらして空いた部分を焼きます
鶏肉の無い部分にピーマンを入れます
鶏肉の無い部分でピーマンを炒めます
ピーマンをさっと炒めたら鶏肉と混ぜ
合わせておいた調味料を加えます
強火で一気にサッと炒めながら調味料を絡めます
お皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
胸肉は１．９％の脂質で
使用量は２００ｇなので３．６ｇ
ピーマンの脂質は０．２％
１個の平均過食部分は３０ｇなので
３個使いましたので９０ｇ
脂質は０．１８ｇ
片栗粉（ジャガイモでんぷん）の脂質は０．１％
使用量は小さじ１なので３ｇで０．００３ｇ
サラダオイルは実際にはスプレーで０．５ｇほどですが
計算では小さじ１／４として１ｇ
脂質は１ｇになります
合計では４．７８３ｇ
繰り上げて５ｇですかね
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そうそう
実は昨日、１冊の本が届きました
実はこの方、
旧ブログから仲良くさせていただいています
”なんくるないさー” さん
かれこれ５年もブログを書いていますが
記憶より記録
１日しか持たない記憶、記憶を失う自分宛てのメッセージ、それが記録！ （別窓で開きます）
なんくるないさー さんは
２０１４年４月に ”抗グルタミン酸受容体抗体脳炎” を発症
その後の
２０１５年の４月には ”若年性アルツハイマー” と診断
この５年間
その苦悩と家族の支え
そして
会社と同僚たちの協力と感謝を綴ってきましたけど
こちらが第一回目のブログ
病気に負けたくない・・・ 2014-02-04 / 記憶より記録 （別窓で開きます）
昨年、１１月から
これらの経験と周囲の協力を書籍として残したい
同じ病の方々に役立てて欲しい
その想いから ”クラウドファンディング” を利用して
あ！ クラウドファンディングって言うのは
不特定多数の人が通常インターネット経由で
他の人々や組織に財源の提供や協力などを行うことなんですね α（・＿・）
クラウドファンディング専門サイトを利用して
資金を集めての出版活動を半年ほど行ってきたんですね
その活動の一部は
彼のブログでも紹介されてきましたけど
ついに先日
出版されたんですね ヽ(^。^)ノ
本を出版できた
と、言うだけでなく
この本を通して
同じ病に悩む方々に希望をもたらし
違う病でも
社会復帰の難しい難治性疾患の方々にも
社会復帰への手がかりを残し
そして
誰もが明日は我が身
会社や社会と
どのように付き合っていくべきなのか
そんな１冊だと思います
なんくるないさー さん
頑張りましたね
これからも
応援していきますよ (^O^)/
あ！ みなさんもぜひ
応援してくださいね ｍ（－－）ｍ
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