梅雨らしい天気になってきましたけど
雨上がりなので
それほど蒸し暑くはないですね
今日は久々に鶏胸肉を使って
”青椒肉絲” を作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
鶏胸肉(皮無し) 200g・ピーマン 3・片栗粉 小さじ1・サラダオイル 小さじ1/4・
塩 少々・酒 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2
(酒~砂糖までは、インスタントの素でOKですよ)
酒・オイスターソース・しょうゆ砂糖はカップなどに合わせておきます
(つまり、インスタントの素みたいなものが大さじ1強になります (;^_^A )
鶏胸肉を5mmくらいの薄切りにします
5mm幅に切って5mm角の拍子切りにします
鶏肉をビニールに入れて軽く塩を振って揉み込み
合わせておいた調味料から、小さじ1弱加えます
(つまり、1/4から1/3を下味に使います)
よく揉み込んで
しばらくおいておきます
ピーマンは種を取って
3~5mm幅の細切りにします
鶏肉のビニールに片栗粉を加えます
よく混ぜます
フライパンにサラダオイルをスプレーします
レシピでは小さじ1/4と書いていますけど
シュッシュッと0.5gほどです (^^ゞ
スプレーをお持ちでない方は
少量を薄く伸ばしてくださいね
切った鶏肉を入れて中火で炒めます
鶏肉の色が変わってくっ付かなくなってきたら火を少し強め
鶏肉を端に寄せてパンをずらして空いた部分を焼きます
鶏肉の無い部分にピーマンを入れます
鶏肉の無い部分でピーマンを炒めます
ピーマンをさっと炒めたら鶏肉と混ぜ
合わせておいた調味料を加えます
強火で一気にサッと炒めながら調味料を絡めます
お皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
胸肉は1.9%の脂質で
使用量は200gなので3.6g
ピーマンの脂質は0.2%
1個の平均過食部分は30gなので
3個使いましたので90g
脂質は0.18g
片栗粉(ジャガイモでんぷん)の脂質は0.1%
使用量は小さじ1なので3gで0.003g
サラダオイルは実際にはスプレーで0.5gほどですが
計算では小さじ1/4として1g
脂質は1gになります
合計では4.783g
繰り上げて5gですかね
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そうそう
実は昨日、1冊の本が届きました
実はこの方、
旧ブログから仲良くさせていただいています
”なんくるないさー” さん
かれこれ5年もブログを書いていますが
記憶より記録
1日しか持たない記憶、記憶を失う自分宛てのメッセージ、それが記録! (別窓で開きます)
なんくるないさー さんは
2014年4月に ”抗グルタミン酸受容体抗体脳炎” を発症
その後の
2015年の4月には ”若年性アルツハイマー” と診断
この5年間
その苦悩と家族の支え
そして
会社と同僚たちの協力と感謝を綴ってきましたけど
こちらが第一回目のブログ
病気に負けたくない・・・ 2014-02-04 / 記憶より記録 (別窓で開きます)
昨年、11月から
これらの経験と周囲の協力を書籍として残したい
同じ病の方々に役立てて欲しい
その想いから ”クラウドファンディング” を利用して
あ! クラウドファンディングって言うのは
不特定多数の人が通常インターネット経由で
他の人々や組織に財源の提供や協力などを行うことなんですね α(・_・)
クラウドファンディング専門サイトを利用して
資金を集めての出版活動を半年ほど行ってきたんですね
その活動の一部は
彼のブログでも紹介されてきましたけど
ついに先日
出版されたんですね ヽ(^。^)ノ
本を出版できた
と、言うだけでなく
この本を通して
同じ病に悩む方々に希望をもたらし
違う病でも
社会復帰の難しい難治性疾患の方々にも
社会復帰への手がかりを残し
そして
誰もが明日は我が身
会社や社会と
どのように付き合っていくべきなのか
そんな1冊だと思います
なんくるないさー さん
頑張りましたね
これからも
応援していきますよ (^O^)/
あ! みなさんもぜひ
応援してくださいね m(--)m
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