日本人にとってなじみの深い貝と言えばアサリでしょうかね
世界中でアサリの仲間は食べられているんですけど
日本でのアサリの旬って言えば３～４月の春と言われていますけど
麦の穂が出たらアサリは食べるなとも言われるんですけど
これは中りやすい（食中毒になりやすい）からでもあるんですね α（・＿・）
それに初夏から夏にかけてが産卵時期ですから
身が痩せてあまり美味しくないからでもあるんですね
代わりに５月ころから美味しくなるのが ”帆立貝” です
ちょっと照り焼きっぽく甘辛く煮付けてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
ボイルホタテ貝 ４個・しょうゆ 大さじ３・みりん 大さじ３・酒 大さじ３
あ！ ホタテって言うと
思い出すのが恋し浜駅のホタテ絵馬 Ｏ(≧▽≦)Ｏ
そうそう
圧倒されちゃいましたっけ (￣_￣ i) この数
絵馬と言っても
当時は被災地応援のメッセージがほとんど
なかなか東北に行けないんですけど
今年こそ三厩（みんまや＝龍飛崎）にゴールして
折り返して
被災地にまた行きたいんですよね σ（・＿・）
さぁ
さっさと作っちゃいましょうね ε=ε=ε=ε=ε=┌(； ・＿・)┘
鍋にしょうゆ・みりん・酒を入れます
中火で煮立ってきたら
ホタテを入れます
５分くらい煮たらひっくり返します
あ！ そうそう
ホタテってオレンジ色や白いベロみたいなのがありますよね
実はあれは ”生殖巣” と言って
オレンジ色が卵巣で白が精巣なんだよね
なので上の写真で鍋に入っている方がメスなんですよ Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
しかも
これだけの美女はメッタにいないっ！ (￣ー￣； と思う
え？ 美女かどうか見えないだろうって？
実はホタテは目が１００個もあるんだ (￣□￣;)!! マジっ？
ホタテの図解ですけど
”ひも” って言うところがありますけど
ここは ”外套膜（がいとうまく）” って言うんですけど
よく見ると外側に小さな黒い点々がありますよね
実は
この点々が目なんですよね α（・＿・）
ついでに ”うろ” って言う黒い部分はキモとも呼ばれるけど
栄養摂取の器官で人間で言えば ”肝臓” と ”膵臓” に相当するんですね α（・＿・） カニミソと同じね
イカのキモ（ワタ）やカニのミソと同じ器官で
”肝膵臓（かんすいぞう）” と呼ばれるんですけど
貝類の場合は巻き貝にも言えますけど
季節によっては ”貝毒（かいどく）” に中る原因にもなるので
ボイルホタテの場合は通常切り取られています
生のホタテを使う場合には
切り取ってしまった方が安心ですね α（・＿・）
再び５分位煮たら返します
何度かひっくり返して煮汁が煮詰まってとろみが付いてきたら
ホタテにからめればＯＫ
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は・・・
省略で良いのかな (;^_^A
ホタテの脂質は１．９％
可食部分の平均は６５ｇですから
１個当たりの脂質は１．２３５ｇ
まぁ～
８個くらいは大丈夫ってことですかね (￣ー￣；
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