春キャベツの全盛期ですね Ｏ(≧▽≦)Ｏ
キャベツは大きく分けて２つの品種があって
”春キャベツ” と ”寒玉キャベツ” ですね
寒玉キャベツって言うのは
普通のキャベツで、巻きの締まったキャベツですね
春キャベツは品種としては ”春玉キャベツ” って言いますけど
呼び名が春キャベツとか ”新キャベツ” ですね
もうひとつ ”春系キャベツ” って言うのがありますけど
寒玉キャベツを春玉キャベツに近づけたもので
種としては寒玉キャベツになりますけど
春玉キャベツも春系キャベツも春キャベツとして扱えるんですね ∑ヾ(￣0￣;ﾉ
寒玉キャベツは加熱しても
しっかりしていて、甘みが増しますけど
春キャベツは生食に向くキャベツで
生のままでも柔らかくて甘みがあるんですよね :*:・(￣∀￣)・:*:
今回は春キャベツと鮭フレークで
スパゲッティをちょっと和風に仕上げてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
スパゲッティ ０．７人前・鮭フレーフ 大さじ４（１５ｇ）・春キャベツ 1/8玉・
ごま油 小さじ１・しょうゆ 小さじ１・塩 適量
鮭フレークは獲られた時期によって脂ののりが違いますから
成分表示から脂質量を確認して下さいね
今回使ったものは
１１．６％
ちょっと多めかなとおもいますけど
加熱した状態ですから平均的ですかね
６０ｇ入りですから
１瓶で約７ｇの脂質ですね
春キャベツはザク切りにしてザルにあけて
熱湯をゆっくりと１リットル位かけます
寒玉キャベツでも同じように熱湯を掛けますけど
ずっと少なくてＯＫですよ
寒玉キャベツの場合はもう少し多い方が良いですね
軽く茹でてしまってもＯＫですよ
スパゲッティは水に２時間ほど浸して
水漬けパスタにして茹でます
水漬けにすると
茹で上がりの食感がプリッとして生麺みたいなんですよね
茹で上がったパスタと
湯通ししたキャベツをフライパンに入れます
オイルスプレーで
ごま油をかけます
あ！ オイルスプレーは
ごま油とサラダオイル用に２個用意しましたよ (＾＾ゞ
スプレーをお持ちでない方は
数滴を離して垂らしてよく混ぜてくださいね
中火でさっと炒め・・・
炒めると言うよりもごま油をまぶして
温める程度ですね (;^_^A
鮭フレークを加えます
さっと混ぜてしょうゆを加えます
サッと混ぜて
全体にしょうゆが混ざればＯＫ
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
パスタ（スパゲッティ）の脂質は
製品の成分表から２％
７０ｇ使いましたので１．４ｇ
鮭フレークは
製品の成分表から
１１．６％ですね
使用量は１５ｇですから
脂質は１．７４ｇ
キャベツの脂質は０．２％
使用量は約２００ｇですから
脂質は０．４ｇ
ごま油は１ｇ程度をスプレーしましたが
計算上は小さじ１として
脂質４ｇになります
合計で７．５４ｇ
繰り上げて８ｇですかね
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