先日、３月を目前に
試作的な手毬寿司をご紹介しましたけど (＾＾ゞ
赤い色付けに使った
トマトピューレがほとんどそのまま残っちゃったんですよね (￣ー￣；
野菜の旨味だしと塩を使った以外は
ほぼそのままのトマトピューレ
作り直して
何かに利用しないともったいない
何か・・・
と言って
思いつくのは
ナポリタン用のソース
って言うか
万能トマトソースなんですけどね (;^_^A
こんな感じ ↓
使った材料は
トマトピューレ １本・野菜の旨みだし １包・
玉ネギ １・生マッシュルーム １Ｐ・チューブおろしニンニク 大豆大・
黄パプリカ １・塩 適量・ケチャップ 適量
水で倍に薄めて
野菜の旨みだしと塩味は付いていますけど
一から作る場合には
トマトピューレを用意して
鍋にあけたら
瓶に水を入れて鍋に入れて倍に薄めます
野菜の旨みだしやお好みのコンソメを入れて
合流してくださいね
玉ネギは粗いミジンで良いんですけど
今回は細いクシ切りにします
玉ネギを鍋に入れて
サッと混ぜて弱めの中火を点けて
フタをします
玉ネギが透き通って来たら
にんにくを加えます
生のマッシュルームを
３～４つに切った薄切りを
鍋に加えてサッと混ぜます
幾らなんでもこれだけじゃ寂しいので
安かったパプリカも使っちゃいます Ｏ(≧▽≦)Ｏ 甘いんだよなぁ～
半分に割って
ヘタの部分と種をくり抜きます
ちょっと小さめの乱切りにします
パプリカも鍋に入れ
サッと混ぜてフタをします
刺激物が大丈夫な方なら
鷹の爪を少し加えても美味しいですよ :*:・(￣∀￣)・:*:
５分ほど煮て、塩で味を整えればＯＫ
茹でたパスタをお皿に盛って
ソースをお玉２くらいかけて出来上がりですよ (^O^)/
あ！ 万能ソースって言いましたけど
一口大に切った
鶏胸挽肉を入れてトマト煮にしても良いですし
レンチンしてほぐした挽肉を
１人前に５０ｇ分加えて煮込んだり
ソイミートミンチタイプ１７ｇ（お肉５１ｇ相当）を熱湯で５分戻して
軽く絞って加え、５分くらい煮込めば・・・
ミートソースになっちゃいますよ (≧∇≦)b
他にもナスとか
お好みの野菜を足しても良いですよ о(ж＞▽＜)ｙ ☆
さてさて気になる脂質は
トマトピューレの脂質はゼロ
野菜の旨味だしも脂質ゼロ
（コンソメは０．２ｇくらいのものが多い）
玉ネギの脂質は０．１％
約２００ｇ使いましたから脂質は０．２ｇ
パプリカの脂質は０．２％
重さの平均は１５０ｇですから
０．３ｇの脂質
マッシュルームの脂質は０．３％
１Ｐの重さは約１００ｇですから
０．３ｇの脂質
にんにくの脂質は１．３％
重さは大豆大なので０．５ｇですから
脂質は０．００６５ｇ
ケチャップと塩は脂質ゼロ
合計で０．８ｇ
レシピの量で約３人前になりますから
１食分では０．２６７ｇ
多めに繰り上げて１ｇですね
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