いやぁ～
本当に寒いですねぇ～ {{{{▼o・ェ・o▼}}}}
新潟県などは大雪で２４時間降雪が
６０ｃｍ以上の予報になっていますけど
σ（・＿・） 初めて新潟に住んだ年が大雪で
ひと晩で７０ｃｍも積もりました (;^_^A
強い寒波で各地に影響が出ているそうですけど
太平洋側まで雪の影響が出ているみたいですね (´-ω-｀;)
こんな日は
暖かいお部屋で牡蠣鍋・・・
あっ！
今日って１５日ですよね (￣□￣;)!!
ってことは・・・
今日は ”おじやDay” ですよ (^O^)/
と、言う事ですので
牡蠣のおじやなんて作ってみました (;^_^A
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ご飯 １合分・カキ １Ｐ（１１０ｇ）・白菜 1/8・ブナシメジ 1/4Ｐ・長ネギ 1/2・
オイスターソース 大さじ１・丸鶏ガラスープ 大さじ２
カキはザルにあけ
塩をたっぷりめ（分量外）に振りかけます
ザルごと回しながら混ぜる感じで洗います
飛び散っている泡が汚れた感じですけど
これが牡蠣の汚れですね
牡蠣を水で洗い流したら
もう１～２回、塩を振って洗います
洗った牡蠣に１円玉くらいの
透き通った部分がありますけど
ここが牡蠣の貝柱なんですね
貝柱に剥き身にした時の
貝殻が残っていないか指で撫でて確認します
ザラッとした感じだったりしますから
殻が残っていたら包丁で削り取るなどして取り除きます
流水でよく洗い流し
貝柱にカラが残っていないか指でなでて確認して水分を切っておきます
カキはこのままザルで水気を切っておきます
鍋に水を４カップ入れます
ガラスープを入れます
オイスターソースを入れます
オイスターソースは
塩気が強いので入れ過ぎに注意ですよ
オイスターソースがない場合や苦手な方は
しょうゆを大さじ１．５に替えて代用出来ますよ
白菜は１ｃｍくらいの細切りにして
ブナシメジは手でほぐして鍋に入れ中火を点けます
白菜の芯が透き通ってきたら
ご飯と斜めに切ったネギを加えます
ご飯をほぐして
フタをして弱火にして３～５分煮ます
ご飯が好みの煮え加減になってきたら
洗っておいた牡蠣を加えます
牡蠣は煮すぎると身が縮み
味も落ちますので
できれば予熱で温める程度が良いんですけど
牡蠣の食中毒は ”ノロウイルス” なんですね Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
不十分な加熱は感染の原因にもなりますので
８５℃以上で９０秒の加熱が厚労省の勧めですよね
さっと混ぜてフタをし
弱火のまま３分くらい加熱しましょうね α（・＿・）
器に盛って、あれば茹でたホウレン草や
小松菜をちょっとのせて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
牡蠣の脂質は貝類としては多い方で１．４％
１１０ｇ使いましたから１．５４ｇ
ご飯の脂質は０．３％
お米１合分ですから３４０ｇになり脂質は１．０２ｇ
野菜類の白菜も長ネギも脂質は０．１％
白菜は約１２０ｇの使用、ネギは約５０ｇなので１７０ｇですから０．１７ｇ
ブナシメジはきのこ類の中では多い方で０．６％
使用量は約２５ｇ（１Ｐ約９０ｇ）なので０．１５ｇ
調味料のオイスターソースは脂質ゼロ
（製品によっては１％近いものもあります）
ガラスープは成分表から
小さじ２杯で０．０４ｇ、使用量は大さじ２（小さじ６）なので０．１２ｇ
合計で３ｇ
２食分としていますから１食分１．５ｇですかね
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ちょっと食事編とは関係ないのですが
読者さんから
『指のケガが長引いていますね』
と、言ったメッセージをいただいていたんですけど (;^_^A
毎年のことなのですが
乾燥してくるとヒビ割れするんですね σ（・＿・）
今年は年明けから特にひどくて
キズバンを巻いていたんですよね (＾＾ゞ
2017-01-06 グルテン粉でつくね風甘辛照り焼き（左親指）
2017-01-07 グリーンピースの豆ご飯（人差し指）
2017-01-08 マグロ血合いの焼肉（左親指）
2017-01-09 生馬麺 （人差し指）
2017-01-12 中華丼（中指）
2017-01-13 干大根の炒り煮（人差し指）
ハンドクリームは使っていたんですけど
ゼンゼン効果がなくて
困っていたんですけど
すごいハンドクリームを見つけちゃいました ヽ((◎д◎ ))ゝ
これですがな
これ（クリックすると商品ページが開きます）
ちょっと高価ですけど
寝る前に塗って
起きたら
手の感触が違うんですよね (￣□￣;)!!
ヒビ割れの痛みも軽くなり
使って３日目の今日は
ヒビ割れはふさがって
ほとんど痛みがなくなりました ∑ヾ(￣0￣;ﾉ
この季節
手荒れに悩む皆さん
一度お試しあれ
ちょっと
のびの悪い感じなので
つけすぎないようにして
よく伸ばすとベタつきませんよ (≧∇≦)b
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