まぁ～たやってきていますねぇ
台風のお話しですけど (;^_^A
まぁ、今年は西日本中心に暑かったですから
海水温も高くて当たり年なんでしょうかね (´・ω・`)
現在の台風は１３号で名前は ”MALOU（マーロウ）” ですね
”MALOU（マーロウ）” は
マカオの命名で瑪瑙（めのう）の事
今回の１３号は中心気圧が１，０００ｈPa（ヘクトパスカル）ですから
それほどは大きくないみたいで
今夜２１時頃に室戸岬の南約１２０kmに
到達の見込みで
３日目（９月８日）以降は台風でなくなる見込みだそうですけど
８日９時には豊橋市の南約60kmに達すると見られています α（・＿・）
まっ
こんな日は美味しいものを食べながら
家でゴロゴロしているに限りますかね (￣ー￣；
保存の利く味噌漬けなんてどうです？
お肉でもお魚でも
ほとんど同じ漬け方で
いろいろと楽しめますよ
σ（・＿・） 定番の胸肉を漬けてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
鶏胸肉 １枚・味噌 大さじ２・酒 小さじ１・塩 適量
胸肉は厚さ２ｃｍくらいに切ります
下味に塩を軽く振ります
味噌をビニールに入れて酒を加えます
よく練って柔らかくします
時々、質問されることがあるんですけど
なぜ料理酒ではなくて飲用のお酒を使うのかなんですけど
料理酒は飲用のお酒に塩やお酢などを加えて
飲用に適さない味にしているんですね
これを ”不可飲処理” って言いますけど
こうすることで ”酒税法” の適用がされないように
つまり余計な税金がかかって高くなることを防いでいるんですね
ところが
飲用に適さない味にしていますので
料理に使うと
余計な味が入ってしまうんですね α（・＿・）
味噌床の味噌を柔らかくするのが目的ですから
水でも良いんですけど
お酒の持っているうま味も加えたいので
身の回りにお酒を置きたくな方でしたら
だし汁で柔らかくしてもＯＫですよ α（・＿・）
鶏肉に塩を振って３０分くらいしたら
表面に水分が出ていればキッチンペーパーなどで吸い取ります
味噌のビニールに１食分づつ入れ
味噌を揉み込むように全体に付けます
ビニールの口を閉じて半日ほど漬ければ食べられます
２日目くらいが食べごろですけど
３日以上おく場合は、このまま冷凍して
食べるときは半日くらい前に冷蔵庫に移せば
ゆっくりと解凍できますので
味噌を洗い流して焼くだけ
ビニールの味噌はしごいてビニールに残るようにすれば
２つを１つに集めてもう１～２回使えます
２回目以降は味噌の量を少し（３割くらい）多くして漬けると
あまり味が落ちませんよ (^O^)/
ビニールに味噌を落として
さっと水洗いしたらグリルなどで焼くだけです
お皿にレタスなど敷くと
ちょっとシャレた感じで味も格別・・・ かな (;^_^A
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