昨日は北海道野菜の代表である、じゃがいも、にんじん、コーン、かぼちゃを
マッシュしてレトルト処理した野菜ペースト食品
北海道野菜のポタージャム を使って作った
ポタージャム入りちぎりパン
を紹介しましたが・・・
今日はかぼちゃペーストを使って作った
かぼちゃのマフィン です
こちらが使用した 北海道野菜のポタージャム
じゃがいも、にんじん、コーン、かぼちゃの４種類のフレーバーの中から
かぼちゃペーストを使用。
パンケーキミックスを使ってワンボールで作った
ふっくらしっとりとしたマフィンです。
かぼちゃのマフィン
パンケーキミックス １００ｇ
きび糖（または上白糖） ３０g
米油 ４０g
豆乳 大さじ１
卵 １個
ポタージャム かぼちゃ １袋
レーズン 大さじ山盛り２
シナモン 少々
１．米油ときび糖をもったりとするまでまぜる。
甘めが好きならきび糖の量を４０gにしてもＯＫ。
２．卵を少しずつ加えながら混ぜる。
３．豆乳とポタージャムを加えてさらに混ぜる。
４．パンケーキミックスとシナモンを加え
ゴムへらで切るように混ぜ
粉っぽさがなくなったらレーズンを混ぜ合わせる。
５．出来上がった生地をシリコンカップに８分目ほどいれ
空気を抜いたら、１８０度のオーブンで１５分ほど焼き
竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。
冷めた後、ラップにひとつひとつくるんでおけば
２～３日はしっとりおいしく食べられます。
ポタージャムに味がついているので
自分で作ったカボチャのペーストを入れた時より
味わい深く仕上がる感じです
そのままパンにつけてもおいしく
手軽にお料理やパン、お菓子作りにも使える
とっても便利な野菜のジャム
北海道野菜のポタージャム
でしたぁー
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by ごまめのお庭