旬の人参と ハウス 本きざみ粗切り生しょうが を使って
しょうが香る 豆腐と人参のハンバーグ
作ってみましたぁ
使用したのがコチラ
ハウス 本きざみ粗切り生しょうが
粗くきざんだ、しょうがのシャキシャキとした食感と香り立ちが楽しめる
無着色の生しょうがです。
チューブタイプの生しょうがより荒めな感じなので
よりしょうがの風味や食感を楽しむことができる感じ。
なので、ハンバーグに入れるだけでなく
ハンバーグにかけるぽん酢にも加えてみました。
しょうが香る 豆腐と人参のハンバーグ
材料と作り方 ２人分
<ハンバーグ材料>
木綿豆腐 100g
豚ひき肉 50g
人参 20g
生しょうが 大さじ１
白ごま 小さじ１
片栗粉 小さじ１
醤油 大さじ１
顆粒だし 小さじ１
塩、こしょう 少々
焼き用
ごま油 大さじ２
サラダ油 大さじ２
<ソース材料>
ぽん酢 大さじ２
大根おろし 大さじ４
生しょうが 小さじ１
<付け合せ材料>
なす １本
たまねぎ １／４個
貝割れ大根 適宜
<ソースを作る>
１．大根おろしを作り、他の材料と混ぜる。
大根おろしの水気は切らない。
<ハンバーグを作る>
１．豆腐の水気を切っておく。
２．にんじんは細切り。
３．ハンバーグの材料をすべてフードプロセッサーに入れ
粘りが出るまで撹拌する。
４．３を２等分して丸くまとめる。
５．フライパンにごま油とサラダ油を熱し
ハンバーグを入れて中に火が通るまで
両面を焦がさないように焼き、焼き上がったら取り出しておく。
<付け合わせを作る>
１．貝割れを２～３センチに切る。
２．ナスは１４枚の薄切りする。
３．たまねぎは１センチくらいの輪切りを２つ切る。
４．ハンバーグを焼いた後のフライパンでナスとたまねぎを焼く。
(油が足りない時は油を足して。)
ナスを丸くなるようにお皿にならべ
その上にハンバーグ、たまねぎの順でのせたら
ぽん酢ソースをかけて
貝割れ大根を散らし出来上がり。
春のおもてなしメニューということで
旬の人参と新たまねぎを使いました。
しょうがの風味と野菜の甘み
ごま油の香ばしさが楽しめる
ふわっとやわらかな豆腐ハンバーグです。
味わいは和風ですが
白ワインにもよく合います
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