プレミアムなビールにぴったりな
年末パーティーを彩るおうち三ツ星メニューということで
豚ヒレ肉のホットでスパイシーなトマト煮込み を作ってみましたぁ
お肉の好き嫌いが多く
鶏肉も脂身のあるお肉も食べられないので
我が家ではカツはもちろん、酢豚やカレーも
すべてヒレ肉を使います
トマト煮込みというとワインの方が合いそうな感じですが
ホットでスパイシーな味付けなので
ビールとよく合うんです
合わせたビールはコチラ
深いコクがおいしい。
サントリー ザ・プレミアム モルツ です。
豚ヒレ肉のホットでスパイシーなトマト煮込み
作り方と材料 ２人分
豚ヒレ肉 200g
人参 １／３本
たまねぎ １／４個
なす １本
にんにく １片
ホールトマト １／２缶
コンソメ顆粒 小さじ１強
水 ２００cc
ローレル １枚
レッドペッパー 少々
オールスパイス 少々
砂糖 小さじ１／２
オリーブオイル 大さじ２
塩こしょう 少々
醤油 小さじ１／２
ドライパセリ 少々
にんにくはみじん切り。
野菜はすべて１cmほどの角切り。
ヒレ肉は１cm厚に切って塩こしょうしておく。
フライパンにオリーブオイルを大さじ１熱し
ナスを軽く焦げ目がつくほどに炒め
皿に出しておく。
同じフライパンにオリーブオイルを大さじ１入れ
にんにくを炒め、香りが立ったら
人参、たまねぎを入れ
油が回ったところでヒレ肉を加え
肉の色が変わるまで炒め焼きする。
肉の色が変わったら水を入れ
沸騰したらコンソメ、砂糖、オールスパイス、ローリエを入れて
５分ほど煮込んだらローリエを取り出す。
ホールトマトをつぶしいれたら
レッドペッパーで辛味をつけ
煮汁が２／３ほどになるまで煮込み
最後にナスを加え
醤油、塩こしょうで味を調えたら出来上がり。
お皿に盛ってドライパセリを振り掛ける。
オリーブオイルで焼いておいたナスを最後にくわえることで
煮崩れず、なすの旨みが引き立つおいしさに。
ホットでスパイシーな味わいが
ビールとよく合って
飲みすぎ注意な感じです
年末パーティーの料理レシピ
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