えごまとはつか大根葉の胡麻和え
本日収穫した、えごまの葉と、
小さい実の大根、元気いっぱいのはつか大根と三十日大根の葉をさっと茹で、
胡麻和えにしました。
大根の葉や茎は、癖がなく、さくさくして美味しい。
えごまは、香りがいい。
少し甘めにした胡麻和え、美味しかった。
レシピ
[材料]
・はつか大根と三十日大根の葉 20本分
・えごま 30枚
・ごま カップ1/2
・砂糖 大さじ1
・めんつゆ 大さじ3
[作り方]
(1).大根の葉は熱湯に20秒くらい入れて冷水にとり、水気をしっかり切って食べやすい大きさに切る
(2).えごまの葉は、千切りにする
(3).すり鉢でごまをする
(4).砂糖、めんつゆをいれ、さらにする
(5).(1)(2)をいれ、合わせる