菜の花の辛子和え

「今何を　考えている　菜の花の　からし和えにも　気づかないほど」　サラダ記念日.

今年はじめての、菜の花の辛し和え。

豚肉を入れるレシピは、もぅずいぶん前の３分クッキング、藤井恵さんレシピ。

菜の花のからし和えを作ると、

頭の中に流れる、俵万智さんのこの句。

もうすぐ、春ですね。

レシピ

[材料]

・菜の花　２束

・豚の薄切り肉　１００ｇ

・からし　大さじ１

・しょうゆ　大さじ２

・ごま　カップ１／２

[作り方]

(1).菜の花は、茎を水につけて１時間以上生けてしゃきっとさせる

(2).たっぷりの湯で、(1)の菜の花をかたゆでし氷水にとる

(3).火を消した(2)の茹で汁に、一口大に切った豚肉を入れ、しゃぶしゃぶする

(4).すりばちでごまをすり、しょうゆ、からしをいれ、混ぜ合わせる

(5).(3)の豚肉を、入れ、和える

(6).(2)の菜の花を軽くしぼり、一口大に切って、入れ、和える