抹茶とチョコとナッツのビスコッティ
珈琲にかかせないビスコッティ、
きょうは、抹茶、チョコレート、ナッツ３種を練りこみました。
抹茶のグリーンがとてもきれいに出ました。
レシピ
[材料]
・卵 ４つ
・グラニュー糖 １５０ｇ
・サラダオイル ７０ｇ
・ナッツ（アーモンド、カシューナッツ、くるみ） １２０ｇ
・薄力粉 ４００ｇ
・ベーキングパウダー ４ｇ
・抹茶 大さじ３
[作り方]
(1).ナッツ類は、フライパンで乾煎りしておく。少し焼き色がついて、香ばしい香りがたつくらい
(2).卵とグラニュー糖を、白っぽくふわりとなるまでかき混ぜる
(3).サラダオイルを加え、全体をあわせる
(4).粉類をふるいながら入れ、きるようにさっくりと、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる
(5).２等分して、１つづつ、ラップにのせ、ちょっと細長い楕円になるように形を整え、ラップに包んで、冷凍庫で１時間寝かせる。生地を寝かせるのと、生地ががゆるいので、固める
(6).１８０度のオーブンで２５分焼く
(7).焼けたら、１ｃｍ～１．５ｃｍの厚みでスライスする
(8).両面を、１８０度のオーブンで７分焼く。水分を飛ばし、軽く焼き色がつくまで。