シナモンロール

どかーん。と、シナモンロール焼きました。

「かもめ食堂」のレシピ を参考に。

”18コくらいできる”という分量で、８こしかできなかったという、、、

どでかいのを作ってしまった。

もともと、ゆるめの生地レシピのところ、

卵Lサイズを使ったからか、さらにゆるゆる、だるだるになっちゃって、

どでかい、湯婆婆みたいになった。

でも、味はとっても美味しくて、

ふわふわ甘くてフレッシュなシナモンの香りもいい。

シナモンパウダーがなかったので、

シナモンスティック削りました。

レシピ

[材料]
・強力粉　６００ｇ
・牛乳（４０℃前後に温めておく）　３８０ｃｃ
・バター(溶かす）　８０ｇ
 
（A）
・ドライイースト　１２ｇ
・牛乳（６０ｃｃくらいの温めた牛乳）
・グラニュー糖　１５０ｇ
・卵　１個

（フィリング）
・バター(溶かす）　５０ｇ
・三温糖　５０ｇ
・シナモン　適宜
 
（仕上げ）
・卵(溶いておく）　１/２個
・つぶ状の砂糖　適宜

[作り方]
(1).ドライイーストに牛乳を合わせて３分くらい置き、(A)の材料を合わせよく
ませておく
(2).牛乳を入れてよく混ぜ、粉を、２～３回に分けて、手でこねながらいれる。
(3).全体がなじんだら、バター８０ｇをいれよくこね、丸くなめらかにまとめる
(4).ふきんをかけ、暖かいところに２倍になるまで、３０～４０分置く（一次発酵）
(5).発酵した(4)、二つに分け、空気を抜きながらめん棒で、２０～３５センチ
位の大きさに伸ばす。
(6).フィリングの材料をすべて混ぜ合わせ、(5)の生地にのばす
(7).生地の左端からキュッと巻いていく。最後は、指でつまんでとめ、そこを下にして置く。
(8).ナイフなどで、扇形になるように端から斜めに切る。
(9).細いところを、上に向け、両手の小指でおさえ、かたちをつくる。
(10).オーブンシートをひいた鉄板にのせ、ふきんをかけて１０分おく。
(11).ハケで卵を塗り、粒状の砂糖をのせつ
(12).180度（２００度余熱）のオーブンで、６～７分焼き、鉄板をまわし、前後を入れかえさらに５～６分いい色になるまで焼く。
 （合計１３分くらい）