チキンカチャトーラ

ひさしぶりにチキンカチャトーラ つくりました。

胸肉しかなかったので、

しっとり旨みもプラスするよう塩こうじ で揉み込みました。

レシピ

[材料]
・トマト缶　１缶（１缶４００ｇ）
・固形スープの素（コンソメ）　２個

・鶏胸肉　２枚

・塩こうじ 　大さじ１

・にんじん （乱切り）１本
・たまねぎ（乱切り）　２個
・にんにく　３片

・オリーブオイル　大さじ３

・水　カップ１

・塩こしょう　適量

・オリーブの実　５つくらい

[作り方]
(1).鶏胸肉は皮や脂肪を除いて、１枚を４等分くらいに切り、塩、こしょうをふって塩こうじでもんでおく
(2).フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油を入れて、火にかけ弱火で香りを出す。
(3).鶏肉を入れ、両面に焼き色をつける
(4).たまねぎ、にんじん、セロリを入れて、いため合わせる
(5).水、コンソメを入れて、５分煮て、トマト缶を入れて、弱火で約１５分～３０分煮込む
(6).味をみて、塩こしょうで調え、オリーブを入れる