青梅のピクルス

収穫体験 で採ってきた梅。

１ｋｇ、ピクルスにしました。

梅でピクルスを作るのははじめて。食べたこともない。

どんな味になるのか。

レシピ

[材料]

・青梅　１ｋｇ

（ピクルス液）

・お酢　カップ３

・水　カップ１．５

・砂糖　カップ１／２

・にんにく　２かけ

・たかのつめ　２本

・ブラックペッパー（ホール）　４粒

・塩　少々

[作り方]

(1).青梅は軽く洗い、半日水に漬けておく

(2).ザルにあげて、ヘタをとり、水気をしっかりふきとり、保存瓶（煮沸消毒済み）へ入れる
(3).ピクルス液の材料をすべて鍋に入れて、温めながらお砂糖を溶かす

(4).熱が取れたところで、(2)の梅瓶の中に注ぐ。梅がしっかりかぶるくらいにする