青梅のピクルス
収穫体験 で採ってきた梅。
1kg、ピクルスにしました。
梅でピクルスを作るのははじめて。食べたこともない。
どんな味になるのか。
レシピ
[材料]
・青梅 1kg
(ピクルス液)
・お酢 カップ3
・水 カップ1.5
・砂糖 カップ1/2
・にんにく 2かけ
・たかのつめ 2本
・ブラックペッパー(ホール) 4粒
・塩 少々
[作り方]
(1).青梅は軽く洗い、半日水に漬けておく
(2).ザルにあげて、ヘタをとり、水気をしっかりふきとり、保存瓶(煮沸消毒済み)へ入れる
(3).ピクルス液の材料をすべて鍋に入れて、温めながらお砂糖を溶かす
(4).熱が取れたところで、(2)の梅瓶の中に注ぐ。梅がしっかりかぶるくらいにする