豚肉の南蛮漬け

午後から出かけるので、午前中に夕食の準備をしました。

鶏ときのこの辛い汁、豚肉の南蛮漬け。

豚肉は、しゃぶしゃぶ用の薄いロースにしおこしょう、小麦粉をまぶして、

軽くまとめながらグレープシードオイルでカリカリに揚げました。

新たまねぎとにんじんを１つづつたっぷり入れて、

レモンも１個分の汁を絞りました。

あとは、お酢としょうゆを足して、揚げた豚肉からでた油も足されたドレッシングに。

そうだ、そうだ、彩りに、庭で採れたニラを少し入れました。

レモンの香りがびびびっと効いておいしいっ。

レモンが決めてだ。

レシピ

[材料]

・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　３００ｇ

・しおこしょう　適量

・小麦粉　適量

・新たまねぎ（スライス）　１つ

・にんじん（千切り）　１本

・ニラ（みじん切り）　１／２把

・レモン汁　１個分

・しょうゆ　大さじ２

・お酢　大さじ１

[作り方]
(1).豚ロースは、１枚１枚塩こしょう、小麦粉をふっておく
(2).にんじんに、小さじ１／２の塩をふってしんなりさせ、水気をしぼっておく

(3).ボウルに、レモン汁、しょうゆ、酢をあわせる

(4).たまねぎ、(2)のにんじん、にらを入れる

(5).(1)の豚肉をグレープシードオイルでカリカリになるまで揚げて、熱いうちに(4)へ

(6).全体をあわせてできあがり