どて煮

もつのどて煮、つくりました。

きのう、かおちゃんちのおばさんからどて煮、おすそわけにいただいて、

家族で取り合い。

すっごいおいしかった。

で、きょうつくっちゃった。

味噌と砂糖をたっぷり、これでもかと入れたほうが美味しいです。

ちょっと控えめにつくりがちで、

味のピントがいまいちあってないことがある。

おばさんのどて煮を食べて、がっつりしっかり効かせようと思った。

目分量でががっとつくっちゃうおばさんの料理は、とってもおいしい。

レシピ

[材料]

・もつ（茹でてあるもの）　３５０ｇ

・こんにゃく　３枚

・にんじん　１本

・酒　カップ１

・水　カップ１

・ざらめ　お玉１

・赤味噌　お玉１強

[つくり方]

(1).もつは処理して茹でてあるものを、さらに湯でこぼす
(2).こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎり、５分くらい茹でる

(3).鍋に、(1)のもつと(2)のこんにゃく、酒、水、ざらめを入れ３０分弱火～中火で煮る

(4).にんじんをいれ１０分煮る

(5).赤味噌をいれ、弱火で２時間くらい煮る

(6).味を見て、ざらめ、赤味噌で整え、さらに１時間くらい弱火で煮る

※とろみがなければ、砂糖（上白糖）を仕上げに大さじ１～２くらい入れる