にんじんとたまねぎのオイルなます
にんじんとたまねぎで、甘さ控えめのなますをつくりました。
仕上げにオリーブオイルをまわしかけて、オイルなますにしました。
甘みには、砂糖ではなくて、はちみつを入れました。
甘さがやさしくて香りも華やかになります。
酸味とコクのバランスがおしいくて、
とってもさっぱりします。
にんじん４本、たまねぎ大きいの２コ使って、大量に仕込んだけど、
すぐになくなりそう。
レシピ
[材料]
・にんじん ４本
・たまねぎ（大） ２こ
・塩 小さじ２
・米酢 カップ３
・レモンはちみつ 大さじ３
・EXVオリーブオイル 大さじ３
[つくり方]
(1).にんじんとたまねぎは、スライサーなどで薄くスライスする
(2).キッチンペーパーなどで水気をしっかりふきとり、塩をまぶし、５分おく
(3).鍋に、米酢をいれ、１分沸騰させて、火をとめ、はちみつを入れて、完全に溶かす
(4).熱いうちに、(2)にいれ、全体をあわす
(5).冷めたら、EXVオリーブオイルをいれ、全体をあわせる