ししゃもの南蛮漬け、野菜ときのこもいっぱい

きょうの夕食は、

ししゃもの南蛮漬けと、ゴーヤちゃんぷるにしました。

午前中は、庭仕事 をして、午後、少しでかけたのでばたばたでつくった。

揚げて漬けるだけなので手軽です。

お魚があまり得意でないので、

アジの処理とかわからなくて、それ以前に、処理するのかもよくわからず。

そしてスーパーに手ごろなアジがなく、

焼けば食べられるお手軽な子持ちししゃもを代わりに使って、南蛮漬けにしてみました。

ししゃもは、揚げないで、カリッと焼いて、

南蛮酢に漬けました。

他は、

フレッシュなまま、たまねぎ、にんじん、プチとまと、

素揚げのなす、ピーマン、えりんぎ、まいたけ。

一升瓶の米酢を買ったら、栓抜きを使うタイプのぎざぎざカン。

料理スタート時で、あわてすぎて、指をざっくり。

すぐにティッシュでぎゅっと握って、キズパワーパットをぎゅっと貼って、あとは指サック。

流血がすごかったので、たぶんすごく深く切ったけど、

あまり支障なく料理できました。

キズパワーパッドとか指サックとかすごいなぁ。

彼の救急箱に入ってた。そういうの持ってるってのもすごいなぁと思うけど。助かりました。

レシピ

[材料]

・子持ちししゃも　１０尾

・たまねぎ（薄くスライス）　１コ

・にんじん（せんぎり）　１本

・プチとまと（へたをとる）　６つ

・ピーマン（縦６つ切り）　３つ

・なす（縦６つ切り）　２本

・えりんぎ（縦６つ切り）　３本

・まいたけ（食べやすい大きさに分ける）　１パック

・小麦粉　適量

・グレープシードオイル（揚げ油）　適量

（つけだれ）

・米酢　カップ２

・砂糖　カップ１弱

・水　カップ１

・しょうゆ　カップ１／２

・塩　しょうしょう

・たかのつめ（たねを抜いて輪切り）　２本

[つくり方]

(1).つけだれの材料をすべて鍋に入れ、砂糖がとけるまで温める
(2).タッパなどの容器に、にんじん、たまねぎ、とまとを入れ、(1)をながしいれる

(3).ピーマン、なす、えりんぎ、まいたけを、粉（小麦粉）を薄くはたく

(4).(3)を揚げて、熱いうちに、(2)へ入れる

(5).グリルなどで、子持ちししゃもを焼き、(2)を入れる