長い芋ときゅうりのさっぱり漬け

ながいもときゅうりを漬けました。

千切りの新しょうがも少し。

きゅうりのきゅうちゃん、ひさしぶりに食べたらおいしかったので、

きゅうりもだんだんと安くなってきたしと思って、

しょうゆ、酒、みりん、酢で、きゅうりのきゅうちゃん風に。

長いもは、あまり料理には使わないけど、

おつけものにすると、しゃりしゃり感がとってもおいしい。

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耐熱タッパに、塩〆したきゅうりと、カットだけした長芋、

千切りしょうがを入れて、その上から、

熱いつけ汁を流し込みました。

粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。

レシピ

[材料]

・長いも　１本（２０ｃｍくらい）

・きゅうり　５本

・新しょうが　１かけ

（漬け汁）

・しょうゆ　カップ１／２

・水　　カップ１／２

・酒　大さじ２

・みりん　大さじ２

・砂糖　大さじ２

・酢　　大さじ２

・たかのつめ　１本（種をぬいてはんぶんに切る）

[作り方]

(1).きゅうりは、５ｍｍ圧くらいに切って、塩（大さじ１）にまぶして半日以上置き、洗って水気を切っておく

(2).耐熱タッパに、(1)のきゅうり、食べやすい大きさに切った長いも、千切りした新ショウガを並べる

(3).漬け汁の材料をすべて鍋に入れ、沸騰直前まで温める

(4).(2)のタッパに、(3)の漬け汁を熱いまま流しいれる。野菜がひたひたにかくれるくらい。

(5).粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する