鶏胸肉のコチジャン炒め、菜花添え

最近よくつくる、コチジャン炒め。

少し辛味があって、甘くてコクがあって、とってもおいしいです。

きょうは、夕方収穫した菜花 とあわせました。

菜花はゆでると苦味がなくなり食べやすくなるけど、

炒めただけだと、少し苦味が残ってお肉とよく合います。

レシピ

[材料]

・鶏胸肉　２枚

（つけだれ）

・しおこしょう　適量

・コチジャン　大さじ１

・砂糖　大さじ１

・ヤンニンジャン　大さじ１

・酒　大さじ１

・すり胡麻　大さじ１

・ごま油　大さじ１

・菜花　一束

[作り方]

(1).つけだれはあわせておく
(2).胸肉は繊維をたつように薄切りにし、(1)に半日以上つけこむ

(3).菜花は、水洗いをして、水気をきっておく

(4).フライパンを熱し、(2)をやきつける。あまりひっくり返さず両面しっかりとやきつけ、皿にとる

(5).(4)のフライパンをまた熱し、菜花をさっと炒める

(6).(5)の菜花をしき、そのうえに、(4)のお肉をもりつける