鶏胸肉のコチジャン炒め、菜花添え
最近よくつくる、コチジャン炒め。
少し辛味があって、甘くてコクがあって、とってもおいしいです。
きょうは、夕方収穫した菜花 とあわせました。
菜花はゆでると苦味がなくなり食べやすくなるけど、
炒めただけだと、少し苦味が残ってお肉とよく合います。
レシピ
[材料]
・鶏胸肉 2枚
(つけだれ)
・しおこしょう 適量
・コチジャン 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・ヤンニンジャン 大さじ1
・酒 大さじ1
・すり胡麻 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・菜花 一束
[作り方]
(1).つけだれはあわせておく
(2).胸肉は繊維をたつように薄切りにし、(1)に半日以上つけこむ
(3).菜花は、水洗いをして、水気をきっておく
(4).フライパンを熱し、(2)をやきつける。あまりひっくり返さず両面しっかりとやきつけ、皿にとる
(5).(4)のフライパンをまた熱し、菜花をさっと炒める
(6).(5)の菜花をしき、そのうえに、(4)のお肉をもりつける