塩麹のレンコン豚ばら巻き

塩麹 で下味をつけて蒸したれんこんを、

塩麹 と酒で下味をつけた豚ばらで巻いて、焼きました。

レンジで蒸したれんこんは、さくっとして甘みも強く、

豚バラの脂身の旨みとよくあいます。

塩麹だけの味付けですが、

ほんのり麹の香りがして、あとは素材の旨みがぎゅっとひきだされている。

シンプルで、おいしい。

レシピ

[材料]

・レンコン　細いの２本（２００ｇくらい）

・塩麹 小さじ１

・豚ばらのうすぎり　２０枚くらい　

・酒　大さじ１

・塩麹 小さじ１

[作り方]
(1).豚ばらのうすぎりは、広げて酒と塩麹をまんべんなくつける
(2).レンコンは皮をむき、１ｃｍ厚くらいの輪切りにして、塩麹をまぶし、レンジで７分ほど加熱する（くしがささる程度、そのままで食べられるくらい）

(3).(2)のレンコンに、(1)豚ばら肉を１枚から２枚まきつける。手でしっかりにぎってはがれないようにする

(4).フライパンに、(3)を並べ、中火～強火で、焼き付ける

(5).両面や黄色がついたらできあがり