甘長と茄子の炒め煮

最近よく食卓にあがるおかずです。

甘長って、いままであまり食べたことがなかったんだけど、

これ、見かけとは違い、辛くないし苦くない。

すごく食べやすい野菜でした。

なすと一緒に、酒、砂糖、醤油で炒め煮にするだけ。

醤油をひかえると、箸休めやつまみになり、バクバク、

醤油をちょっと多めにすると、ごはんによく合うおかずになりバクバク、いけます。

今日は、少ししょうゆ多め、おかずになりました。

熱いうちでも、冷ましても、どちらもおいしい。

レシピ

[材料]

・甘長　１袋（２０本くらい）

・なす　４本

・ごま油　大さじ１

・にんにく　４かけ

・酒　大さじ１

・砂糖　大さじ１

・しょうゆ　大さじ２

[作り方]

(1).なすは、横半分に切り、縦に３等分～４等分に切る。甘長は水洗いだけして大きいものは半分に切る

(2).鍋にごま油を入れ、つぶしてあらみじんにしたにんにく、(1)の甘長をいれ、甘長に油がまわるくらいまで炒める

(3).(1)のナスをいれ、全体に油がまわるくらいまでいためる

(4).酒、砂糖を入れ、茄子、甘長がしっとりするめで強火でいためる

(5).しょうゆをいれ、強火で５分くらい煮る