セロリときゅうりの醤油漬け
家で採れたセロリときゅうりを、
醤油漬けにしました。
酢としょうがも入れてさっぱりと。
たかのつめも入れて、少しピリッと。
ダシの昆布、お砂糖で甘みもつけました。
きゅうりのキューちゃん風の味付けを目指してみた。
今日採れたきゅうり2本使いました。
塩漬けして一晩置き、水切りした野菜に、
温めた漬けだれをじゃっとかけて。
あとは、冷蔵庫で、1日寝かせて食べてみます。
レシピ
[材料]
・セロリ 4株
・きゅうり 4本
・塩 大さじ2
・しょうが 4かけ
(つけだれ)
・水 カップ1
・しょうゆ カップ1
・米酢 カップ1/2
・砂糖 大さじ2
・たかのつめ 4本
・こぶ 2本
[作り方]
(1).きゅうりは、1.5cm厚くらいに切って、セロリも同じくらいに切り、塩をふって一晩置く
(2).(1)の水気を切り、しょうがの千切りとあわせ、保存容器に入れる
(3).漬けだれの材料をすべて鍋に入れ沸騰直前まで温める
(4).(3)の漬けだれを熱いうちに、(2)の野菜の中へ流しいれる
(5).冷蔵庫で一晩置き、味をしみこませる