れんこんと豚ばらのこっくり炒め

れんこんは、レンジでチンすると、

ねっとりあまく、とてもおいしい。

少し焦げ目をつけて、

絹さややきのこ、豚肉と一緒に、甘辛くいためました。

レシピ

[材料]

・れんこん（泥つき）　小５本

・豚ばらの薄切り　２００ｇ

・エリンギ（細切り）　大２本

・きぬさや（すじをとる）　１袋

・しおこしょう　少々

・砂糖　大さじ１

・酒　大さじ２

・しょうゆ　大さじ２

・ごま　大さじ２

・ごま油　大さじ１

・にんにく（みじんぎり）　５かけ

・しょうが（みじんぎり）　１かけ

[作り方]
(1).れんこんは泥をおとして皮をむき、乱切りにして、レンジで５分蒸す

(2).豚ばらは適当な大きさに切って、熱湯で２回湯通しする

(3).フライパンに、にんにく、しょうが、(1)のれんこん、(2)の豚ばら、しおこしょうを入れ、豚肉やレンコンに焦げ目がつくまで中火で５分くらい炒める

(4).砂糖、酒を入れ、いため合わせる

(5).しょうゆをいれ、汁気がなくなるまでいためる

(6).仕上げに、きぬさや、ごまは手ですりつぶしながら、ごま油はふちからまわしかけ、全体をあわせて火をとめる