ブルーベリーのチーズケーキ

チーズケーキ焼きました。

定番のレシピ は、ねっとり濃厚だけど、

今回は、メレンゲ仕立てで、スポンジ風にしてみました。

家にあった、リッツビスケットと、

ブルーベリーとクリームチーズのシフォンケーキ を下に敷いて、

残り半分に、ケーキ生地を。

チーズ、チーズしてるのが苦手な人にうけそうな、

スポンジ感が強いベークドチーズケーキ。

レシピ

[材料]

・クリームチーズ　１５０ｇ

・ホイップクリーム　５０ｇ

・卵黄　１コ分

・粉砂糖　２０ｇ

・豆乳　大さじ１

・小麦粉　大さじ１

・卵白　２コ分

・粉砂糖　２０ｇ

・ビスケット　２０枚

・バター　５０ｇ

・ブルーベリージャム（果肉入り、無糖）　大さじ３

・ブルーベリーとクリームチーズのシフォンケーキ 　２きれ

[作り方]
(1).ビスケットとバター（冷蔵庫から出してそのまま）を袋に入れ、棒である程度ビスケットを砕き、あとは、手で、バターとビスケットを練り合わせ、型の下に敷く
(2).(1)の上に、細かくちぎりながらシフォンケーキを敷き、その上にブルーベリージャムをまんべんなく塗りながら、押さえつけて底を固める

(3).ミキサーに、常温に戻したクリームチーズ→卵黄→ホイップクリーム→粉砂糖→豆乳→小麦粉の順に入れ、都度混ぜる

(4).ボウルに、冷やしておいた卵白と粉砂糖を入れ、角がたつまでホイップする

(5).(3)の生地をボウルに移し、(4)をおたまいっぱいくらい入れ、混ぜて、うわりとした生地にする
(6).(4)をすべて入れて、泡をつぶさないように、さっくりしっかり混ぜ合わせ、(2)の型に流し込む
(7).150℃（余熱有）で４５分焼く