野菜の冷しゃぶ南蛮漬け

ピーマンを大量にもらったので、

ピーマンを大量に食べられるさっぱりしたものがいいなぁと思って、

コレ作ってみました。

冷しゃぶ用の豚肉と合わせようと思って、

冷蔵庫のぞいたら、これもいれよう、これもいれようとなって、

主役のはずのピーマンが目立たないくらい具沢山になってしまいました。

豚肉には、片栗粉をはたいて、さっと湯通ししています。

たれも絡みやすいし、冷やしてつるっと食べると、舌触りよいです。

酢とたかのつめを効かせて、

さっぱりすっきりの味。

野菜いっぱい食べられます。

レシピ

[材料]

・ピーマン　１４コ

・えりんぎ（大）　２本

・なす（大）　１本

・豚肉　１００ｇ

・小麦粉　適量

（漬けたれ）
・酢　カップ１

・しょうゆ　カップ１

・てんさい糖　大さじ２

・はちみつ大さじ１

・酒（煮きる）　カップ１
・たかのつめ（輪切り）　２本分
・しょうが（すりおろし）　２かけ

・にんにく（すりおろし）　２かけ

・ごま油　大さじ１

[作り方]
(1).平らなタッパーかなにかに、つけだれの材料をすべてあわせておく
(2).ピーマン、えりんぎ、ナスは、食べやすい棒状にカットしておく

(3).豚肉は、小麦粉をうすくはたき、熱湯でかるくゆで、茹で上がったら、軽く水を切りながら、(1)の漬けだれへ。

(4).フライパンに、オリーブオイル大さじ４をいれ、ピーマンを皮めがカリっとなるまで炒め、かるく油をきりながら、(1)の漬けだれへ。

(5).フライパンにオリーブオイル大さじ１を足し、エリンギをしんなりするまで炒め、かるく油をきりながら(1)の漬けだれへ。

(6).続いて、なすが、しんなりするまで炒め、油をきりながら、(1)の漬けだれへ。

(7).すべての具材に、漬けだれをからませて、冷蔵庫で、１時間～半日冷やす

軽い熱中症なのか、午前中寝ていたら、

のぶがやってきて、

「涼しっ、クーラー入っとるかと思った」って。

布団かぶって寝てたし、

部屋に入ってきたらひんやり涼しいって。

そう、外がすごく暑くても、部屋の中は、なぜか、ひんやり過ごしやすい。

扇風機もクーラーもまだ使ってません。

日本一暑いを記録した多治見ですけど。

今日は、寝たり起きたりで、

のんびりしてたら、だいぶよくなりました。

涼しい部屋で、これでもかってくらい寝た。

体調が悪いときは、怖い夢ばかり見るんだけど、

昨日、彼が夢にでてきて、私と一緒に帰るって言ってくれた。

最近、イヤな夢ばかり、そしてマイナスな考え事ばかりだったけど、

今日の夢で、一気に気持ちが穏やかに。

夢で逢えるから、ベットに入る時間がすごく好き。